Les petites idées culinaires de Chris Andco

Voici le brownie aux noix que j'ai réalisé hier. Mes loulous ont adoré ... à refaire rapidement !!! Pour réaliser une trentaine de parts, il vous faudra : 300g de chocolat noir 300g de beurre 5 œufs 450g de sucre 100g de farine 40 g de fécule de maïs...

Voici le plateau que j’avais réalisé pour rassasier les enfants lors d’un repas entre amis. C’est bien connu, les enfants passent plus de temps à jouer qu’à manger lorsqu’ils se retrouvent entre aux, ils ont donc mangé ce plateau et sont revenus pour...

Je vous propose un dessert au bon goût de chocolat : une marquise chocolat et framboises. Vous pouvez tout à fait présenter ce dessert pour vos repas de fin d’année. Pour réaliser une marquise chocolat et framboises pour 8 personnes, il vous faudra :...

Vous l’avez peut-être deviné, j’adore le Roquefort. Je vous donne ma recette de filet mignon de porc au Roquefort. Pour 6 personnes, il vous faudra : - 2 filets mignons - 150 g de Roquefort - 250 g de crème légère 1. Découper vos filets mignons en tranches...

Voici la ganache que j'ai réalisé pour fourrer mes macarons : une ganache à l'anis au goût très léger. Pour réaliser les coques, c'est par ici. Pour la ganache montée à l'anis (macarons de couleur verte) , j'ai pris : 125 gr de chocolat blanc 12 cl de...

Je vous dévoile aujourd’hui MA recette maison de Tartiflette. Certains me diront peut-être que ce n’est pas LA « vraie » recette originale mais pour moi … c’est la meilleure !!! Tant que mes invités se resserviront 2 ou 3 fois, comme c’est le cas, je...

Voici ce que j’ai réalisé avec mon pain aux noix : des tartines nordiques. Pour réaliser 5 tartines, il vous faudra : - 5 tartines fines de pain - 300 g d’émincés d’haddock - 700 g de pommes de terre - 2 gousses d’ail - quelques brins de persil frais...

Voici mon dernier pain cocotte auquel j’ai ajouté des noix … j’adore les noix !!! Pour réaliser un pain cocotte aux noix, il vous faudra : - un sachet de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® ou 20 g de levure fraîche - 290 g d’eau - 520 g de farine...

Voici les tartelettes que j’ai réalisé lors de ma première récolte de pleurotes de la boîte de mon partenaire « Prêt à pousser ». Pour réaliser 6 tartelettes, il vous faudra : - une pâte brisée - 200 / 300 g de pleurotes - 1 càs d’huile d’olive - 3 œufs...

A la maison, nous raffolons du gâteau magique. Je vous propose la version vanillée. Pour réaliser le gâteau magique à la vanille, il vous faudra : 4 œufs 150 g sucre 1 c. à soupe d eau 125 g beurre fondu 115 g farine 500 g lait entier tiède 1 càs d'extrait...

Voici ce que j’ai réalisé le weekend dernier lorsque nos amis sont venus dîner. Je l’ai nommé Dacquoise gourmande citron et chocolat. C’est une dacquoise au pralin, une ganache citron et une ganache au chocolat accompagné de macarons. Pour réaliser 12...

Voici une idée très sympathique pour agrémenter vos apéritifs : des sucettes au fromage (recette inspirée d’un livre Guy Demarle). Pour réaliser environ 25 sucettes, il vous faudra : - 100 g de parmesan râpé - 100 g de gruyère râpé - graines de pavot...

En regardant l’émission Le meilleur pâtissier sur M6, j’ai eu envie de faire un Sachertorte. La Sachertorte est un gâteau au chocolat (Torte signifie gâteau en allemand), mis au point et confectionné par Franz Sacher en 1832. C’est l’une des spécialités...

Voici un gâteau simplissime à réaliser : un cake zébré chocolat et noisette. La finition est légèrement plus compliquée mais reste facilement réalisable. Avec ma fille, nous avons fait une vidéo afin de vous expliquer au mieux la réalisation marbré zébré,...

En ce moment, mes parents trouvent beaucoup de cèpes dans les bois charentais. Nous sommes allés faire une sortie en forêt dimanche et en avons trouvé encore plus de 6 kg. Mon mari s’est dévoué pour les nettoyer et j’en ai fait une tourte. Pour réaliser...