Les petites idées culinaires de Chris Andco

Mon fils adore le pain de mie pour se faire des petits sandwichs … il fallait donc bien que je lui invente une recette. Il a bien apprécié et m’en réclame d’autre… Ce pain de mie a une mie bien ferme et peut accompagner vos apéritifs, des œufs ou être...

Mon gâteau ananas et noix de coco est réalisé en 10 minutes et demande 40 minutes de cuisson. C’est un gâteau très moelleux avec le jus d’ananas et le rhum qui s’imbibe dans ce dessert une fois qu’il est cuit. Il vous faudra : - 200 g de farine - 1 petite...

Voici un dessert qui doit se préparer 2 heures à l’avance afin que l’agar-agar prenne effet. Cette recette est réalisée en 10 minutes, est très bonne et très simple à faire !! Pour 6 verrines, il vous faudra : - 250 g de lait - 250 ml de crème liquide...

Voici une idée de plat de résistance : mes champignons farcis au bacon et riz Basmati à la tomate. Pour 5 personnes, il vous faudra : - 350 g de champignons de Paris frais - 200 g de bacon - 1 œuf - 1 échalote - une gousse d’ail - 3 cuillerées de crème...

Pour changer des pains aux raisins et des pains au chocolat … j’ai fait un mixage des deux : mes torsades feuilletées aux pépites de chocolat. Pour faire votre pâte feuilletée maison et obtenir une quinzaine de torsades il vous faut : - 120 g d’eau -...

Cette entrée se mange chaude accompagnée d’une salade et de tomates cerises pour accompagner. Pour 7 personnes, soit deux cannelés chacun, il vous faudra : - 400 g de tomates concassées - 1 pomme de terre - 1 carotte - 1 courgette - 1 échalote - un gousse...

Mes enfants sont gourmands de chocolat ... je ne sais pas de qui ils tiennent!!! Pour les rassasier, je leur fais de temps en temps ce fondant au chocolat et mascarpone. On aime bien l’accompagner d’une boule de glace de vanille, d’une crème anglaise...

Pour changer un peu du steak traditionnel, le steak à la tomate est très moelleux et on sent bien le goût de la tomate. J’ai acheté ces steak « Tendre et plus » à Leclerc. Pour accompagner mes steak, j’ai fait des courgettes croquantes à la chèvre. La...

Voici le gâteau que j’ai réalisé pour les anniversaires de ma Maman, ma sœur et ma grande fille. C’est une génoise chocolat fourrée de crème chantilly et de fraises. Mon frère l’a baptisé la forêt rouge (couleur des fraises) … j’ai trouvé l’idée très...

J’adore les blinis en apéritif ou en entrée accompagnés d’une salade ou de crudités. Je les réalise moi-même, ils sont super moelleux et peuvent se manger nature ou avec des rillettes, du saumon ou ce qui vous plaira dessus. Pour notre entrée, je les...

Voici ma toute dernière création que j’ai eu l’occasion de faire goûter en avant première à mon Papa qui est un grand gourmet … il a trouvé ça « plutôt bon » et croyez-moi … venant de sa part … c’est un compliment !! Moi qui adore les Granola et le citron,...

Voici l’apéritif que nous avons dégusté hier soir : mes petits dômes de chèvre et miel. J’ai utilisé le Chabri Sandré de mon partenaire SARL Seigneuret et l’huile d’olive et piment d’Espelette de mon partenaire Moulin Castelas . J’ai aussi utilisé les...

Voici le plat que nous avons mangé hier soir : des côtes de porc à la moutarde et farandelles de Savoie à l'ancienne. Les côtes de porc, grâce à la sauce, étaient très moelleuses et se mariaient très bien avec les pâtes. Pour 4 personnes, vous aurez besoin...

Je vais vous dire comment faire des yaourts maison sans avoir besoin de yaourtière. Vous pouvez agrémenter vos yaourts de sucre, compote, coulis de fruits ou autres suivants vos goûts. Pour réaliser environ une dizaine de yaourts, il vous faut : - 1 litre...

Je vous présente l'abricotier que j'ai réalisé pour la fête des mères. Après avoir réalisé ma génoise hyper moelleuse, vous pourrez la garnir comme bon vous semble … De mon côté, j’en ai fait un abricotier tout simple. J’ai coupé la génoise en deux et...