La Pomme du Limousin
Ding ! Dong ! Regardez ce que le facteur vient de m'apporter !! De magnifiques pommes du Limousin: le grand cru de la pomme. Cette pomme d'Appellation d'Origine Protégée vient de 4 départements proches de chez moi: la Corrèze, la Creuse, le Nord-Dordogne et la Haute-Vienne. Les Pommes du Limousin AOP sont présentes dans vos grandes surfaces, magasins primeurs et sur les marchés du 1er Novembre au 31 Juillet.
En quelques mots, la Pomme du Limousin est exploitée sur 100 communes avec 80 à 90 000 tonnes récoltées chaque année sur 2 800 hectares de vergers implantés entre 300 et 500 mètres d'altitude sur les plateaux du haut Limousin et cultivés par 280 pomiculteurs engagés.
Pour la petite histoire,ce sont les romains dans l'Antiquité qui y ont implanté les premiers pommiers en provenance du Moyen-Orient ! Ceux-ci ont tellement bien prospéré sur les terrains bien drainés des plateaux du Haut-Limousin que l'on retrouve la Pomme du Limousin dans certains écrits datant du XVIIIe siècle.
Dans les années 50, les premières Golden s'épanouissent sur la terre fertile du Limousin, ''pays des mille sources''. C'est ainsi que le Limousin voit mûrir dans ses vergers d'altitude, une pomme aux qualités gustatives uniques, dotée d'une exceptionnelle aptitude à la conservation qui en fait une des pommes les plus présentes tout au long de l'année.
En 50 ans, ces particularités ont été reconnues et acclamées par les professionnels et les consommateurs.
En 2007, la Pomme du Limousin AOC prend une dimension européenne en décrochant la certification AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Elle devient la seule pomme de France sous AOP.
Je suis donc ravie de pouvoir recevoir environ 3 kg de Pommes du Limousin afin de pouvoir faire de délicieuses pâtisseries et des mets salés. A très vite pour découvrir mes recettes !!
Vous trouverez déjà de nombreuses idées recettes sur leur site internet par ici.
J'ai réalisé une délicieuse tarte aux pommes en rosace avec ces pommes, la recette est par ici.
