La maison Petricorena
Je vous présente mon partenaire La maison Petricorena. Colorée, savoureuse et pétillante la cuisine basque et les recettes de la Maison Petricorena vous emportent comme le Fandango !Clara Petricorena est la 4ème génération à relever le défi de vous proposer des produits sains, authentiques, cuisinés sans additif et de manière artisanale, tout en respectant bien entendu les règles d’hygiène et de traçabilité en vigueur. Mais rien de tout cela ne serait possible aujourd’hui sans la renommée de la de poudre de piment d’Espelette, et la fabuleuse histoire de la sauce SAKARI, largement imitée mais jamais égalée. C’est le fer de lance de l’entreprise…
Du traditionnel jambon de Bayonne au plus confidentiel jambon de porc Manex, de la piperade basquaise à la plus originale confiture de piment doux, du saucisson en passant par le salmis de palombe, du confit de canard à l’épaule d’agneau confit, du foie gras de canard entier au Txistu, de la poudre de piment d'Espelette à la fameuse sauce basque Sakari… La maison Petricorena s' attache à cuisiner et à innover avec et autours des trésors gastronomiques qu' offre le terroir basque.
La maison Petricorena possède deux boutiques de vente directe, au pied du Pont Romain à Saint Etienne de Baigorry , au dessus de la Noureppe et aussi 5 rue d'Uhart, à St Jean Pied de Port, ouverte de Pâques à Toussaint.
Vous pouvez aussi commander leurs produits sur internet, leurs expéditions se font par Chronopost en France et en Europe et par transporteur TNT, ce qui assure une traçabilité totale de nos envois.
Retrouver la maison Petricorena sur Facebook https://www.facebook.com/petricorena
Merci beaucoup à La maison Petricorena de m'avoir généreusement envoyé :
- un chorizo demi-fort
- du sel fin au piment d’Espelette Sakari
- un tube de sauce forte Sakari
- un pot de confiture de piments doux du pays basque.
J'ai utilisé les produits de la maison Pétricorena dans les recettes suivantes :
Je remercie de nouveau La maison Petricorena qui m'a renouvelé sa confiance en novembre 2017 en m'expédiant de nouveaux produits de qualité:
- un tube de mayonnaise au piment d'espelette Top Down de 225 g au prix de 4.40 €. Un nouveau format et une nouvelle recette plus « vigoureuse » pour notre mayonnaise au piment d’Espelette. Fine et savoureuse, légèrement piquante, elle accompagne les viandes froides, légumes croquants, crustacés... C’est la complice indispensable de vos pique-niques et repas estivaux.
- un tube de sauce tomato douce de 25 cl au prix de 4.50 €. Vous l'utiliserez en condiment de table, comme la moutarde ou le ketchup, tant sur les légumes, que les pâtes, le riz, les viandes et poissons chauds ou froids. Vous pouvez également l'utiliser en marinade, pour vos grillades, barbecue, ou avant une cuisson au four.
- un tube de sauce béarnaise Sakari de 225 g au prix de 4.50 €. Gourmande et aromatique, vous apprécierez la Béarnaise Sakari avec vos viandes et poissons grillés, mais également avec des œufs durs ou pochés, en accompagnement de légumes cuits ou crus, viandes et poissons froids.
- un bloc de foie gras de canard de 130 g au prix de 12 €. Bloc de foie gras de canard du Sud Ouest. Idéal pour vos toasts ou assiettes gourmandes.
- un bocal de sel fin au piment d'espelette de 90 g à 4.50 €. Sur votre table comme en cuisine, ce savoureux mélange sel et piment d'Espelette, dosé à la perfection, remplace votre sel et poivre et relève tous vos plats avec élégance et délicatesse.
- un assortiment spécial foie gras à 8.90 € composé d'un confit d'oignon au vin d'Irouleguy et piment d'Espelette 100 g, un pot de confiture de piment doux 100 g, un pot de gelée de piment doux 100 g.
Voici la recette déjà réalisée avec ces délicieux produits:
