J'ai utilisé les Mini trendy shell (mini tartelettes) de mon partenaire Pretagarnir afin de les fourrer avec de la mousse de citron ou de la mousse au chocolat en utilisant la délicieuse pâte à tartiner chocolat et noisette Lucien Georgelin . Les carrés...

Voici un gâteau que j'ai inventé en m'inspirant de ma recette tarte amandine poire/chocolat et d'une recette Guy Demarle. Je n'ai utilisé que des blancs d’œufs étant donné qu'il m'en restait beaucoup, vous n'aurez pas besoin des jaunes. C'est vraiment...

Rien de mieux que de faire une macédoine pour s'entraîner à la découpe des légumes exigée pour le CAP Cuisine. J'ai fait la mayonnaise à la main puisque le jour de l'examen, il y a peu de chance d'avoir un robot ... j'ai mal au bras !!! Pour régaler 8...

Il y a quelques jours, j'ai reçu une belle bouteille de Ratafia Champenois Chardonnay de Julien Chopin qui est un astucieux mélange d'Eau de Vie de Champagne et de jus de raisin à 18° de volume d'alcool. L'Osso Bucco est un plat traditionnel milanais,...

Voici mes cassolettes de courgettes et poulet réalisées en un petit quart d’heure avec en plus 10 minutes de cuisson au four. Ce plat est très léger et peu calorique. Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Pour réaliser 5 cassolettes,...

Voici un dessert vite préparé et délicieux, c'est une tarte flamande aux pommes. Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Pour régaler 8 personnes, il vous faudra: 100 g de farine à gâteaux Gruau d'or (ou 90 g de farine et 1 sachet...

Un de mes desserts préférés: la tarte aux fraises avec une pâte sablée et une crème pâtissière. Il faut tout d'abord réaliser la pâte sablée puis la crème pâtissière et enfin ajouter les fraises. Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 30 minutes...

Voici le biscuit roulé à la confiture de la Mère Poulard que j'ai réalisé avec mes élèves avant les vacances de printemps. Ils étaient ravis et se sont régalés !! Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 12 minutes Pour le biscuit roulé qui...

Vous avez peu de temps pour réaliser un goûter ou une gourmandise ? Qu'à cela ne tienne, voici des palmiers à la confiture de lait prêt en 25 minutes !! Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Pour réaliser une quinzaine de palmiers,...

Je suis heureuse de vous présenter une spécialité de ma région: la Charente. Ces triangles de pâte sablée se nomment cornuelles et ont été inventés à Villebois-Lavalette (village situé à une vingtaine de km au sud d'Angoulême). L'origine des cornuelles...

J'ai trouvé cette idée de façonnage de brioche très sympa sur un site de cuisine et je vous la fais partager. J'ai utilisé la recette de mes brioches tressées pour faire cette brioche. Je l'ai fourrée avec la délicieuse pâte à tartiner Bio noisette et...