Eurolam - Les petites idées culinaires de Chris Andco

Je suis vraiment plus que ravie de vous présenter un partenaire qui me fait confiance et qui m’a accompagné pour passer mon CAP Cuisine en 2017 et mon CAP Pâtisserie en 2018: l’entreprise EUROLAM.

Idéalement située à THIERS dans le département du Puy-de-Dôme, au cœur de la Capitale Française de la Coutellerie, la société EUROLAM est la Partenaire officielle de la formation des métiers de bouche depuis 1984. La société EUROLAM dirigée par Jean-Louis Royer, est en passe d’être reprise par ses enfants.

J’ai eu l’occasion de parler avec Monsieur Royer deux fois au téléphone afin de lui exposer mon projet de passer mes CAP.

EUROLAM propose des Mallettes professionnelles, de qualité, robustes et hygiéniques (plateaux amovibles nettoyables au lave-vaisselle), dédiées à l’ensemble des métiers de la restauration. Le rangement et la manipulation des outils sont simplifiés et sécuritaires, grâce au ressort breveté, création unique d’EUROLAM, qui maintient les lames à l’intérieur des mallettes.

EUROLAM met tout en œuvre pour promouvoir les fabricants locaux et maintenir la fabrication de ces Mallettes Professionnelles à 90% d’origine française.

Fort de 35 ans d’expérience en tant que Partenaire officiel de la formation des métiers de bouche, EUROLAM a décidé de créer en exclusivité une nouvelle gamme de couteaux, la Gamme H-Tag ! Composée de 6 couteaux tournés plus particulièrement vers les métiers de la salle, elle séduira élèves, apprentis, professionnels, mais aussi tous particuliers désireux de posséder du bon matériel.

Le design de la Gamme H-Tag a fait l’objet d’une attention toute particulière. De style contemporain, la Gamme H-Tag va favoriser l'encrage des métiers de la salle dans la modernité. L'Affilage des lames des couteaux H-Tag ne se fait que d'un seul côté, pour un fil de lame très tranchant. De plus, la technique innovante de fabrication, couplée avec le matériau Nitrox, accroit la dureté de la lame et améliore la tenue de coupe et la résistance à l’usure.

EUROLAM dispose d’un site internet www.eurolam-thiers.com, pour commander tout votre matériel, ainsi qu'une page Facebook retraçant l’actualité de l’entreprise et les offres promotionnelles en cours. Vous pouvez contactez le secrétariat au 04.73.53.60.64,

Du 1^er Mai au 31 Octobre :

- Du Lundi au Jeudi : de 08H00 à 12H00 et de 13H00 à 16H00

- Le Vendredi : de 08H00 à 12H00

Du 1^er Novembre au 30 Avril :

- Du Lundi au Vendredi : de 08H00 à 17H00

Ou par mail à l’adresse suivante service.clients@eurolam-thiers.com.

Vous pourrez bénéficier de 15 % de remise avec le code promo CHRIS&CO15 (sauf produits indiqués). Créez d’abord votre compte sur le site et envoyez un mail à service.clients@eurolam-thiers.com pour valider votre compte avant votre première commande, en indiquant que vous venez du blog Chris Andco.

N'hésitez pas, leurs produits sont vraiment d'excellente qualité et de très bon rapport qualité prix.

Retrouvez leur site internet par ici pour découvrir leur large gamme de :

couteaux (proximité des meilleurs fabricants Français et Européens, permettant de distribuer des gammes de produits diverses et variées à des prix préférentiels),
de mallettes (dédiées à tous les métiers de l’alimentation ou vides pour créer ses propres compositions),
d’ustensiles (cuisine, pâtisserie, boulangerie, service en salle, barman, boucherie, traiteur,…),
d’art de la table (couverts, assiettes, carafes, verres,…),
d’appareils (mandolines, laminoirs, robots, mixeurs plongeants,…),
ou encore de livres (spécialisés dans l’étude des métiers de bouche).

J'ai réalisé une vidéo pour vous présenter en détail le contenu des mallettes sur ma chaîne YouTube par ici.

Je remercie infiniment l’entreprise EUROLAM pour m’avoir gracieusement expédié :

Une mallette Cuisine composée de :

Une mallette pâtisserie composée de :

Voici les recettes réalisées avec ces mallettes:

En mai 2018, j'ai été recontacté par la société Eurolam pour découvrir leurs nouveaux produits:

la Georgette Découverte qui est issue de l’observation des pattes d’animaux et de leurs traces. Jean-Louis ORENGO, Ichnologue, a transposé ses recherches et ses découvertes dans un nouvel ustensile innovant et pratique.Médaillée d’or 2016 au concours LÉPINE, la Georgette DÉCOUVERTE est un ustensile indispensable pour tous les métiers de bouche. Elle allie la cuillère, la fourchette, voire même le couteau. Elle peut séparer avec ses bords affilés, éplucher, piquer grâce aux 4 fourchons et peler. D’une seule main, vous pouvez goûter, saucer, saupoudrer ou tester la cuisson. J'ai eu l'occasion de découvrir la Georgette au Taste Of Paris 2017. J'ai été étonné du côté multifonction de l'ustensile.
le plumier H-Tag 6 pièces qui comprend un plumier alu, un ressort de maintien inox spirales gainé, un couteau d'office 10 cm, un couteau filet de sole de 17 cm, un couteau à découper de 20 cm, un ramasse-miettes alu doré, un sommelier et un cadenas à clé. Cet ensemble est vraiment magnifique et surtout, les couteaux coupent parfaitement bien et sont très affûtés.

J'ai déjà eu l'occasion de tester ces accessoires lors de mes recettes que voici:

En janvier 2019, la toute dernière nouveauté de chez Eurolam est la trousse cuisine starter qui comprend 6 pièces indispensables en cuisine pour débuter en cuisine ou quand on veut cuisiner avec des ustensiles de qualité. Son prix est de 61.80 € (ce qui est un excellent rapport qualité/prix) mais pour quelques jours encore, elle est 49.99 €.

Je vous présente le contenu de la Trousse Cuisine Starter Pack :

1 Trousse avec poignée 6 emplacements en tissu. Cette trousse est bien pratique car elle est souple, légère et plate donc se transporte très facilement.
1 couteau Office 9 cm multicoupe manche ABS surmoulé orange. Ce petit couteau possède une lame dentelée ce qui est parfait pour couper les fruits ou légumes ayant une peau lisse comme les tomates par exemple.
1 éplucheur luxe manche ADFLEX. Afin de ne pas faire de gaspillage, cet éminceur est indispensable pour peler vos fruits ou légumes régulièrement et finement.
1 spatule en hêtre qui ne donne pas de goût à vos aliment et se nettoie très facilement. Son manche est également en bois donc vous ne vous brûlez pas en cuisinant.
1 couteau de cuisine Créative Chef Fischer Bargoin avec une lame de 23 cm. Ce couteau (éminceur) vous deviendra vite indispensable pour couper vos légumes (brunoise, lamelles, rondelles, mirepoix ou bâtonnets). Sa lame est bien tranchante, je vous conseille donc de la ranger dans sa protection en carton après utilisation pour ne pas vous blesser.
1 fouet inox de 25 cm étanche. Ce fouet est très pratique car il est facilement maniable, pas très gros et donc parfait pour cuisiner rapidement sans chichi.
1 Râpe/zesteur Microplane EUROLAM. J'utilise très régulièrement cette râpe qui est absolument parfaite pour râper très finement la peau des agrumes, le fromage, la noix de muscade ou les fèves Tonka.

Voici mes nouvelles recettes réalisées avec cette mallette: