La Biscuiterie Basque
Moi qui suis une amoureuse du pays Basque, je suis ravie de compter La Biscuiterie Basque parmi mes partenaires de blog. Située au cœur du village de Louhossoa, dans une typique maison basque, La Biscuiterie Basque abrite un lieu incontournable pour tous les gourmands en quête de saveurs authentiques ! Un lieu qui perpétue un savoir faire ancestral et où l’on fabrique encore des bons biscuits avec des matières premières de qualité.
La Boutique est séparée de l’atelier par une seule porte qui laisse s’échapper les effluves de toutes ces douceurs. Se mêlent alors les senteurs de beurre, de rhum, d’amande…Que j'aimerais visiter cette biscuiterie !!! Une farandole de gourmandises réalisées à partir de recettes maison qui rendent leurs biscuits inimitables.
L'histoire de La Biscuiterie Basque est née d’une rencontre entre un biscuitier issu d’une famille où les traditions culinaires sont transmises de génération en génération et d’une grande gourmande qui a toujours rêvé de créer sa biscuiterie ! Depuis leur rencontre, Jacques et Florence ont décidé de partir dans cette grande aventure avec un retour aux traditions et au savoir-faire familial qui font aujourd’hui le succès de la biscuiterie. C’est avec une équipe de dix personnes passionnées que Jacques et Florence fabriquent des biscuits authentiques dont les recettes sont précieusement gardées !
La Biscuiterie Basque propose à la vente des galettes basques, financiers, macarons, Touron, gâteau basque, Babas au rhum, coffret cadeau.
Vous pouvez retrouver La Biscuiterie Basque sur Facebook par ici et sur Twitter par là.
Voici ce que j'ai eu la gentillesse de recevoir pour goûter:
un bocal de Babas au rhum à 7.80€. Le baba est un petit gâteau bien moelleux, sans croûte, imbibé à cœur d’un sirop au bon rhum sucré à point. A déguster nature ou frais, le baba au rhum est un délicieux dessert. Préparé au dernier moment et en seulement quelques minutes, vous pourrez épater tous vos amis. Pour rendre ce dessert encore plus savoureux, n’hésitez pas à l’accompagner d’une boule de glace à la vanille et d’une pointe de chantilly ! Nous allons les déguster prochainement.
Un paquet de 12 galettes basques à 5.80 €. Dans leur Galette Basque « Pur Beurre », La Biscuiterie Basque privilégie toujours la qualité des matières premières sélectionnées pour rendre ce biscuit inoubliable ! Là encore vous serez surpris par sa forme originale, elles sont façonnées à la main. La finesse des galettes les rende bien croustillantes et plus légères, idéale lors d’un « petit creux » ou pour déjeuner le matin. Petits et grands, c’est un biscuit à partager en famille ! Avec ma famille, nous avons effectivement bien aimé le côté croustillant apporté par la finesse de ces galettes et également le goût inégalable des bonnes galettes d'autrefois.
Un bocal de 275 g de nectar de caramel à la pointe de sel à 6.80 €. Cette recette est préparée dans l'atelier de la biscuiterie pour avoir une crème légère, onctueuse et surtout très savoureuse ! A manger à toute heure de la journée avec une tartine, crêpes, fromage blanc, yaourts, ou à la cuillère pour les plus gourmands…Nous avons dégusté ce caramel sur des crêpes ... oups, la moitié du pot est déjà partie tellement c'est bon !!!
Une boîte de 250 g de croquants aux amandes à 7.80 €. Croustillant et parfumé, allégé en sucre, leur croquant va ravir les amateurs de ce biscuit ô combien ancestral. Je trouve la boîte cartonnée très belle et pour les avoir goûté, ces croquants sont à tomber !! Il est composé notamment d’amandes torréfiées, de vanille et d’un secret de fabrication jalousement gardé… Vous pouvez le déguster en fin de repas et même à l’heure du thé…
Un petit sachet de financiers à 6 €. Les financiers étaient à l’origine de petits gâteaux de forme ovale, fabriqués par les sœurs de l’ordre des visitandines, jusqu’à ce que des suisses décident de reproduire la recette en lui donnant une forme différente pour qu’on ne les accuse pas de plagiat. C’est ainsi que les gâteaux prirent la forme de lingots et le nom de financiers. La Biscuiterie Basque a donc choisi de conserver sa forme originale pour plus d’authenticité ! Nous avons dégusté ces merveilles avec un thé, les financiers fondent dans la bouche et on sent bien le goût du beurre caramélisé.
Un paquet de Touron basque sans le coffret. Issus d’une recette de famille secrètement gardée, ce touron tendre est la confiserie emblématique du Pays-Basque et est fabriqué dans la « pure tradition », de l’amande cuit dans un délicieux miel… Nous allons le goûter très prochainement !
