Brioche citrouille spécial Halloween

Voici une idée sympa pour fêter Halloween et les offrir aux enfants qui passeront chez vous fêter l’événement … ça changera des bonbons !!!

Pour réaliser environ une dizaine de brioches, il vous faudra :

- 1 sachet de levure "Préparation pour pâtes briochées Gourmandises®" de Guy Demarle ou 25 g de levure

- 220 g de lait

- 3 jaunes d’œufs

- 500 g de farine

- 20 g de sucre

- 10 g de sel ( pas de sel avec ma levure Gourmandises car il est déjà incorporé).

- 150 g de beurre mou

Pour la dorure :

- un œuf et quelques gouttes de lait

- une pointe de couteau de colorant orange « Les artistes » acheté sur le site Gourmandises® de Guy Demarle.

1. Faire dissoudre le sachet de levure ou la levure dans le lait à peine tiède avec les jaunes d’œufs et mélanger jusqu’à ce que la levure soit bien dissoute ( 1min30 40° Vit 3 au cook’in). Laisser reposer un quart d'heure.

2. Ajouter la farine, le sucre, le sel (pas besoin de rajouter de sel si vous avez utilisé le sachet de levure "Préparation pour pâtes briochées Gourmandises®" de Guy Demarle car cette dernière comprend déjà le sel necessaire) et le beurre coupé en petits morceaux. Malaxer bien pour obtenir une pâte qui doit coller à peine aux doigts (3 minutes fonction pétrin au cook’in).

3. Laisser la pâte reposer dans un saladier propre et recouvrir d’un film transparent durant au moins une heure. La pâte doit presque doubler de volume.

4. Préchauffer votre four à 180 °.

5. Couper votre pâte en 10 pâtons (environ 90 grammes pour chaque pâton).

6. Former des boules en faisant des ronds sur votre plan de travail durant au moins 30 secondes par boule. Cette étape est importante afin que vos citrouilles n'éclatent pas lors de la cuisson.

7. Donner 8 coups de lames de rasoirs sur les côtés de votre boule. Laisser pousser une deuxième fois durant une bonne demi-heure sous un linge propre et badigeonner au pinceau d’un mélange œuf + lait + colorant en poudre.

8. Enfourner durant 20 minutes à 180 °.

Laisser refroidir. Vos citrouilles d’Halloween sont prêtes …