Sacasalades

Publié par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Il y a quelques jours, j’ai découvert l’entreprise Sacasalades par le biais de Twitter. J’ai tout de suite été emballée par leur concept : conserver les feuilles de salades, herbes aromatiques, fromages à pâte dure et légumes le plus longtemps possible sans tracas dans un sac de conservation ingénieux !!

Mis au point en 2012 par Arminé et Frédéric Kombadjian, Sacasalades s’est ensuite diversifié avec les tabliers, couteaux à salade, sacs à plats ...

Ce sac, garni de coton microperforé à l’intérieur et revêtu de coton enduit sur sa face externe, permet de conserver les légumes frais, fromages à pâtes dures et jambons secs, plus longtemps au frais, jusqu’à quatorze jours au lieu de deux ou trois. Ces sacs protègent tout simplement les denrées des agressions extérieures causées par la ventilation des réfrigérateurs. Jusqu’à quatorze jours au lieu de deux ou trois.

Plusieurs modèles, de tailles et de coloris différents, sont proposés à la vente, sur Internet ou dans les 220 boutiques qui distribuent Sacasalades. Commercialisé au prix 19.50 euros pour le modèle 30 cm X 21 cm et 27 euros pour le grand modèle 37 cm X 30 cm, il est lavable et réutilisable pendant des années. Il existe 15 modèles différents.

Pour produire les 12 000 pièces annuelles vendues par l’entreprise, les dirigeants ont embauché une vingtaine de personnes sur toute la France dont beaucoup qui étaient en réinsertion ou avaient plus de 50 ans. En plus de son caractère environnemental, l’entreprise a à cœur de véhiculer une dimension sociale à travers l’emploi de son personnel et son soutien à la Banque Alimentaire.

Je remercie vivement Sacasalades pour m'avoir généreusement expédié :

J'ai accompagné les plats suivants avec une délicieuse salade conservée dans Sacasalades:

Je remercie Sacasalades pour son renouvellement de confiance en avril 2017 et l'envoi d'un nouveau colis composé de:

un sac fraîcheur grand modèle herbes folles pour conserver les salades, les herbes aromatiques, les légumes à feuilles, les fruits, les fromages à pâte dure et les jambons secs.
un sac à salade Milki bleu petite taille qui, comme tous les Sacasalades, contient une doublure en coton fin permet de garder l'humidité de vos crudités.

Il est important de respecter le mode d'emploi suivant pour conserver vos aliments le plus longtemps possible dans de bonnes conditions:

Pour les salades, les herbes aromatiques et les légumes à feuilles (poireaux, céleris en branches…) : Effeuiller, trier et laver les feuilles. Les essorer grossièrement. Disposer les feuilles humides à plat, dans votre Sacasalades sans les écraser. Fermer le Sacasalades en resserrant le lien coulissant et le placer dans la partie basse du réfrigérateur.
Pour les autres fruits et légumes : Les essuyer sans les laver au préalable pour enlever le sable et la terre. Humidifier la doublure intérieure du Sacasalades et y placer vos crudités. Fermer le Sacasalades en resserrant le lien coulissant et le placer dans la partie basse du réfrigérateur.
Pour les fromages à pâte dure et les jambons secs : Placer les fromages achetés à la coupe de type Parmesan, Conté, Cantal… et les jambons secs achetés à la coupe de type Bayonne, Coppa, Parme… avec leur papier glacé de la coupe, dans le Sacasalades. Resserrer le lien coulissant et placer le Sacasalades dans le réfrigérateur.

Cela permet de retarder le dessèchement des aliments dans les réfrigérateurs bien ventilés.

Voici la recette déjà réalisée à partir de légumes conservés dans ces sacs:

Je remercie de nouveau Sacasalades pour l'envoi de son sac à plat en septembre 2017. Cet objet est très pratique pour transporter tous vos mets en toute sécurité et de façon hygiénique.

Le Sac à plats de Sacasalades est réversible :

coté coton enduit (facile à nettoyer) pour le transport des plats froids.
côté coton pour le transport des plats chauds couverts avec un film aluminium.

Dimensions :

PM (Petit Modèle) 33/36 cm environ
GM (Grand Modèle) 36/38 cm environ

Le sac à plats de Sacasalades est une fabrication artisanale et Française commercialisé au prix de 27€ pour le grand modèle et 25€ pour le petit par ici.

J'ai déjà utilisé mon sac pour transporter ce plat:

Tarte abricot chococo

Je remercie de nouveau Sacasalades pour l'envoi de son sac à pain et viennoiseries !! Ils ont du remarquer que je réalisais beaucoup de viennoiseries pour les entrainements préparant mon CAP Pâtisserie au mois de juin 2018 ... c'est une très bonne idée !! Ce sac à viennoiseries va m'être très utile pour conserver mes brioches, croissants, chocolatines et autres sans risquer de dessèchement.

Le Sac à Pains s’invite sur la table de la salle à manger, tout en étant plus malléable qu’une corbeille rigide puisqu’une fois les pains et viennoiseries dégustés, il suffit d’y enlever les miettes et plier votre Sac à Pains pour le ranger dans un tiroir.

Ce Sac à Pains est composé d’une toile 100% coton résistante à l’intérieure et un coton enduit à l’extérieur pour que les pains restent à l’abri de l’air, de la lumière.

Le Sac à Pains de la marque Sacasalades retarde le vieillissement des pains d'une manière naturelle afin de lutter contre le gaspillage alimentaire.

A l'aide d'une petite languette, vous pouvez accrocher votre Sac à Pains après avoir débarrassé la table à manger ou pour libérer votre plan de travail.

C'est une fabrication Française et artisanale. Les dimensions de Sac à Pains version Corbeille sont : (38cm largeur / 24cm hauteur) environ. On le lave à la main avec un savon de Marseille ou à la machine à 30° sans essorage, en séparant les 2 enveloppes avant le lavage et le laisser toujours sécher, les 2 enveloppes séparément !

Vous le trouverez en vente par ici au prix de 27 €.

Avec ce sac, je vais pouvoir conserver durant plusieurs jours:

Mes Manalas ou petits bonshommes briochés