Les petites idées culinaires de Chris Andco

Pour fêter l’arrivée de l’automne, nous avons déguster des tartines auvergnates hier soir. J'ai réalisé ces tartines avec le Saint-Nectaire que nous avons ramené de nos vacances au Mont-Dore. J'ai mis le fromage au congélateur et je le sors en cas de...

Voici le gâteau que j’ai réalisé pour les 4 ans de ma petite Elsa, c’est un moelleux cacao et vanille que j’ai pris dans le livre "Subtile vanille " . Je l’ai adapté au cook’in mais vous pouvez le réaliser sans. J’ai aussi augmenté les doses qui se trouvaient...

Mes enfants adorent ce gratin brocolis et tomates, donc je ne me gène pas pour leur en faire assez souvent !!! Pour remplir un grand plat et régaler jusqu’à 10 personnes, il vous faudra : - 1 kg de brocolis - 2 belles tomates cœur de bœuf - 100 g de riz...

Une petite gourmandise qui va ravir ma grande fille … les Raffaelo version Chris Andco ;-) Pour réaliser environ 20 Raffaelos, il vous faudra : - 50 g de crème fraîche - 125 g de chocolat blanc - 15 g de beurre - une goutte d’extrait de vanille - poudre...

J’ai trouvé cette idée de roulé sur le blog « Les plats roumaines » mais je l’ai modifiée à ma façon. Cette entrée apportera une touche de couleur à votre table, c’est un roulé coloré au fromage frais. Pour réaliser ce roulé, il vous faudra : - 5 œufs...

Voici une idée apéritive : mes croque-quiches tomates séchées et jambon. Pour une quarantaine de croque-quiches tomates séchées et jambon, il vous faudra : - 100 g de dés de jambon - 15 morceaux de tomates séchées - 20 cl de crème liquide - 2 œufs - 2...

Pour les quatre ans de notre petite Elsa, je lui ai réalisé ce gâteau que j’ai nommé le kinder tablette car je l’ai fait dans le moule tablette de Guy Demarle. Ce gâteau se fait en plusieurs étapes : la génoise, la mousse de lait à la noix de coco puis...

Ce plat de résistance s’accompagnera très bien avec une salade pour un dîner vite réalisé et léger… Pour 6 personnes, il vous faudra : - 200 g de spaghetti courts - 400 g de gésiers de volaille confits dans la graisse de canard - 6 œufs - sel et poivre...

J’ai réalisé ces douceurs sucrées à l’abricot pour mes collègues … oui, c’est une école de GOURMANDS !!! Ces gourmandises sont très bonnes mais, je vous préviens : elles sont aussi très caloriques !!! Elles se décomposent en 4 couches : un biscuit, la...

C’est un plaisir de cuisiner le poisson lorsqu’il est super frais … Je l’achète toujours chez le poissonnier et le cuisine aussitôt. Hier soir, j’ai réalisé des filets de sabre avec du poireaux : un délice !! Pour 6 personnes, il vous faudra : - 6 petits...

Cette entrée est très légère et vite préparée : une salade d’avocat. Il vous faudra : - une salade fraîche - 2 avocats - deux tomates - 100 g de surimi émiette - vinaigrette - jus de citron de mon partenaire Sicilia - sel, poivre 1. Trier, laver et essorer...

J’ai acheté un bon filet mignon de porc à la « belle fermière » qui est une association de producteurs. Je l’ai fait cuire au four enveloppé d’une pâte feuilletée et badigeonné de boursin cuisine. J’ai accompagné la viande de pâtes auxquelles j’ai ajouté...

Vous recherchez un dessert vite réalisé et succulent ... ne cherchez plus : les bouchées fondantes ananas / noix de coco et chocolat vont vous combler !! Pour régaler 8 personnes, il vous faudra : - 3 œufs - 100 g de sucre - 1 c. à soupe de sucre vanillé...

Mon nouveau partenaire Miss Bricole m’a généreusement offert un emporte pièce Nounours, et comme nos noisettes commencent à tomber … j’ai choisi de réaliser des nounours sablés à la noisette !! Pour réaliser une quarantaine de nounours, il vous faut :...

Voici un cake au chorizo qui peut très bien être mangé lors d'un apéritif dinatoire, en entrée ou en plat de résistance accompagné d'un bonne salade ... Pour réaliser ce cake, il vous faudra : - 1 chorizo de 225g - 3 œufs - 250 g de ricotta - une pincée...