Kinder tablette

Pour les quatre ans de notre petite Elsa, je lui ai réalisé ce gâteau que j’ai nommé le kinder tablette car je l’ai fait dans le moule tablette de Guy Demarle.

Ce gâteau se fait en plusieurs étapes : la génoise, la mousse de lait à la noix de coco puis le glaçage. Il se réalise la veille car il doit rester toute une nuit au frais.

Pour la génoise, il vous faudra :

4 œufs

120 g de sucre

100 g de farine

40g de cacao en poudre non sucre

½ sachet de levure chimique

Avec le cook’in :

1. Préchauffer le four à 180 °.
2. Mettre les blancs d’œufs dans le cook’in (en mettant le fouet) avec la pincée de sel et programmer 2 min 30 à 40 ° Vit 4 (en commençant progressivement vitesse 1, 2, 3 puis 4 en 10 secondes ).
3. Au bout des 2 minutes 30, programmer de nouveau 2 minutes en versant par le trou du gobelet le sucre puis les 4 jaunes en même temps et enfin la farine, le chocolat en poudre et la levure. Attendre environ 30 secondes entre chaque ingrédient.
4. Verser votre pâte dans le moule tablette.
5. Enfourner durant 18 minutes dans votre four chaud.

Sans le cook’in:

1. Préchauffer le four à 180 °.
2. Battre les blancs d’œufs et la pincée de sel avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
3. Verser le sucre tout en continuant de mélanger au fouet puis les 4 jaunes en même temps et enfin la farine, le chocolat en poudre et la levure. Continuer de battre durant 30 secondes après avoir mis les derniers ingrédients.
4. Verser votre pâte dans le moule tablette.
5. Enfourner durant 18 minutes dans votre four chaud.

Pour la mousse de lait à la noix de coco, il vous faudra :

330 g de mascarpone

180 g de lait concentré sucré de mon partenaire Régilait

120 g de noix de coco râpée

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier ou dans le cook’in 1 minute Vit 4.

Pour la décoration, vous aurez besoin de :

200 g de chocolat noir

200 g de chocolat au lait

30 g de chocolat blanc

Cette recette est extraite du blog "Les petites idées culinaires de Chris Andco"

http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

Pour le montage de votre gâteau :

1. Couper la génoise en deux.
2. Étaler la mousse de lait à la noix de coco sur la partie se trouvant en haut du moule tablette.
3. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au micro-onde durant 1 minute puis encore 30 secondes si nécessaire ou au cook’in durant 3 minutes 40° Vit3.
4. Napper toutes les parois de votre moule tablette généreusement avec les 2/3 du chocolat fondu et enfoncer la génoise qui se trouvait en bas du moule tablette . Refermer avec la génoise contenant la mousse. La mousse se trouve ainsi entre les 2 couches de génoise. Se servir du restant de chocolat pour remplir les interstices vides entre les parois du moule et la génoise de façon à ce qu’il n’y ait pas de trou( avec une poche à douille, c’est plus facile).
5. Laisser au réfrigérateur durant toute une nuit en comprimant les parois du moule tablette afin que le chocolat adhère bien à la génoise.
6. Faire fondre le chocolat blanc et décorer à l'aide d'une poche à douille ou d'un stylo.

Votre kinder tablette va se plaire dans votre réfrigérateur et n’en sortira qu’une petite heure avant de le manger …