Croque-quiches tomates séchées / jambon

Voici une idée apéritive : mes croque-quiches tomates séchées et jambon.

Pour une quarantaine de croque-quiches tomates séchées et jambon, il vous faudra :

- 100 g de dés de jambon

- 15 morceaux de tomates séchées

- 20 cl de crème liquide

- 2 œufs

- 2 càs de Régilait en poudre demi-écrémé

- 1 pincée de poivre

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de noix de muscade

- une dizaine de tranches de pain de mie

Cette recette est extraite du blog culinaire de Chris Andco : http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

Préparation des croques quiches :

1. Préchauffez votre four à 180 °C.

2. Découper vos tartines de pain de mie à l’aide d’un petit emporte pièce rond de 6 cm Guy Demarle ou d’un verre.

3. Découper les tomates en dés. Remplir les empreintes mini-tartelettes Demarle des dés de tomates et de jambon.

4. Mixer les œufs, le sel, le poivre, la muscade, la crème et le lait en poudre dans un mixer, au fouet manuel ou au cook’in durant 1 min Vit 5.

5. Remplir vos empreintes jusqu’au ¾ avec la préparation puis mettre en dernier votre tartine de pain, en appuyant très légèrement, qui va se lier avec la préparation en cuisant.

6. Enfourner 15 min à 180 °C. Attendre quelques minutes avec de démouler.

A déguster tiède ou froid lors d’un apéritif ;-)