Les petites idées culinaires de Chris Andco

Mon CAP est terminé donc je peux de nouveau laisser libre court à mon imagination pour inventer de nouveaux desserts. Voici ma dernière invention: un damier de choux avec craquelin au chocolat et à la vanille ... je me suis fait plaisir et j'ai régalé...

Je vous propose une idée d'entrée chaude ou d'un repas léger avec ces tartines de poireau et jambon que j'ai accompagnées de crudités pour constituer un dîner peu calorique. Pour ne pas avoir a ajouter de chaleur à la maison, j'ai utilisé mon Omnicuiseur...

Ma petite Elsa qui mange habituellement difficilement de la viande a raffolé de mes carottes à la bolognaise et m'en réclame d'autres !! Ouf !! Enfin une solution pour qu'elle mange des protéines !! J'ai préparé mon plat dans le Cookéo. Recette pour 6...

Connaissez-vous les grenailles ? Les pommes de terre grenaille sont des tubercules récoltés avant leur maturité. Elles s’appellent « pommes de terre nouvelles » ou « primeur » pendant une période précise : de leur récolte (avril /mai selon les régions)...

Dans la Degustabox du mois de mai, il y avait un gros cake Moelleux Maxi Pépites de Chocolat KerCadelac . Mes enfants l'ont bien apprécié accompagné de cette crème à la vanille dont je vous donne la recette aujourd'hui. Recette pour 6 personnes Temps...

Lorsque je m'entraînais pour mon CAP Pâtissier, je n'avais pas le temps de faire des macarons puisque ce n'était pas au programme du CAP alors que j'adore en faire. J'ai eu le plaisir d'en réaliser de nouveau dès la fin des épreuves !! Je me suis inspirée...

Cette recette de piquillos farcis enrobés de bacon est idéale pour suivre les matchs de la coupe du monde tout en picorant en même temps !! J'ai utilisé des piments doux et j'ai fait cuire le tout dans mon Omnicuiseur Vitalité pour ne pas avoir à utiliser...

Je ne dois certainement pas être la seule à avoir des difficultés à faire manger des fruits à mes enfants, donc pour ruser, j'ai mis du chocolat dans mon clafoutis aux abricots ... il est passé comme une lettre dans la boîte !! Pour la recette, rien de...

Après une bonne balade à vélo de plus de 2 heures, nous avons apprécié cette salade composée en entrée fraîche et hydratante. Recette pour 6 personnes Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 0 minute Durée totale: 15 minutes Pour réaliser cette...

Si vous avez des blancs d’œufs à liquider, ce dessert est idéal car il n'utilise pas les jaunes. Par ailleurs, cet Angel Cake est ultra simple à faire et très léger. Avec les jaunes d’œufs, j'ai fait une crème anglaise qui s'agrémente très bien avec ce...

Depuis mon CAP Pâtisserie, je fais un peu une overdose de sucre et de beurre. J'aspire à plus de légèreté tout en désirant continuer de manger gourmand malgré tout ! Je vous propose donc ce gâteau healthy chocolat et framboise sans sucre (sauf du sucre...

C’est la saison des cerises donc autant en profiter en variant les plaisirs !! Je vous propose cette recette gourmande et équilibrée de verrine simplissime mais délicieuse. Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 0 minute Pour régaler 6 personnes,...

Voici les muffins saumon & emmenthal que j'ai faits cuire dans mon Omnicuiseur Vitalité pour garder tout le moelleux du saumon. Je vous indique comment les faire cuire au four en fin de recette. C'était bon, mes enfants ont bien aimé. C'est très simple...

Les beaux jours sont enfin de retour et on a envie de manger plus léger et de profiter des crudités de saison. J'ai réalisé ce mille feuilles concombre et saumon avec le saumon Bio Pure Origine Kritsen . On s'est régalé !! Cette entrée très simple à réaliser,...

Pour les 13 ans de ma grande fille, j'ai fait un fraisier. Je le voulais avec une forme originale, j'ai donc utilisé le moule à Charlotte ou Angel Cake du site Meilleur du chef.com . Le fraisier est composé d'une génoise imbibée et d'une crème mousseline....