Angel cake ou gâteau des anges
Si vous avez des blancs d’œufs à liquider, ce dessert est idéal car il n'utilise pas les jaunes. Par ailleurs, cet Angel Cake est ultra simple à faire et très léger. Avec les jaunes d’œufs, j'ai fait une crème anglaise qui s'agrémente très bien avec ce dessert.
- Recette pour 10personnes
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 40minutes au four
- Durée totale: 55 minutes
Pour réaliser ce délicieux gâteau, il vous faudra:
- 150 g de cassonade (pour apporter du croquant)
- 90 g de sucre( blanc raffiné classique)
- 40 g de maïzena
- 80 g de farine T55
- 2 gousses de vanille
- 360 g de blancs d’œufs
- 4 g de sel fin
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans un saladier, mélanger la maïzena, la farine et la cassonade.
- Réaliser une meringue française en montant les blancs en neige avec la vanille grattée et le sel durant 3 minutes avec le fouet dans le bol du KitchenAid Vit 4 et en incorporant le sucre blanc en 3 fois.
- Incorporer en trois fois également le mélange précédent dans la meringue française avec une maryse.
- Beurre et fariner l'intérieur du moule et verser la pâte. J'ai utilisé le moule à Charlotte ou Angel Cake du site Meilleur du chef.com.
- Enfourner durant 40 minutes à 180° jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit légèrement doré.
Sortir du four et démouler. Laisser refroidir sur une grille. J'ai ajouté du chocolat fondu pour apporter plus de gourmandise à mon dessert ainsi que des fraises.
