Les petites idées culinaires de Chris Andco

Je vous donne cette recette que nous avons testé cette semaine et qui a ravi nos papilles …. des brochettes de cabillaud au chorizo accompagnées de pommes de terre vapeur. Pour 5 personnes, j’ai utilisé : 1 gousse échalote 1/2 chorizo 10g d huile d’olives...

Voici une petite idée de goûter vite réalisée et délicieusement bonne … les galettes suédoises au chocolat … Vous avez deux variantes possibles avec ma recette : - faire cuire vos galettes durant 12 minutes à 180 ° pour obtenir des galettes croustillantes...

J'ai retrouvé la recette écrite à la main lorsque je devais avoir 12 ou 13 ans !! Huuuummmmm ... la mousse de citron glacée de mon enfance Je vous la fais partager, vous me direz ce que vous en pensez ! Pour 8 personnes: 2 gros citrons 4 œufs 170 g de...

Nous nous sommes régalés hier soir avec de bonnes crêpes et surtout avec le sirop de pêche de mon tout premier partenaire Eyguebelle ! Pour réaliser une vingtaine de crêpes, il vous faudra : 250g de farine 4 œufs 1/2 litre de lait 1 pincée de sel 2 sachets...

Pour réaliser 6 verrines de mousse chocolat blanc et pistaches caramélisées, il vous faudra 10 minutes et laisser refroidir votre mousse durant 4 heures avant de servir. Il vous faudra : - 200 g de chocolat blanc - 40 cl de crème liquide entière 30 %...

Retour en enfance , retour aux saveurs d’antan … j’ai essayé de retrouver la recette des viennoiseries qu’un boulanger ambulant vendait durant la période de Pâques dans mon village natal ! Dans ma famille, nous appelions ces viennoiseries des « petites...

Voici une recette facile à réaliser et …délicieuse ! Je vais vous expliquer comment faire ma tourte brocolis, noix et camembert. Pour la pâte feuilletée, vous pouvez la faire vous-même ou l’acheter toute prête si vous n’avez pas le temps. Pâte feuilletée...

Voici une recette facile à réaliser et …délicieuse ! Je vais vous expliquer comment faire ma tourte brocolis, noix et camembert. Pour la pâte feuilletée, vous pouvez la faire vous-même ou l’acheter toute prête si vous n’avez pas le temps. Pâte feuilletée...

Voici le biscuit roulé fourré à la mousse d’ananas avec une mousse au chocolat noir sur le dessus que j’ai réalisé pour le lundi de Pâques. Pour la génoise, il vous faut : - 4 œufs - 120g de sucre - 120g de farine - 1 pincée de sel Pour réaliser la génoise...

Voici notre nid de Pâques … Ce gâteau au chocolat est prêt en 40 minutes environ dont 20 minutes de cuisson. Pour régaler 8 personnes, il vous faudra : - 200 g de chocolat noir en tablette - 120 g de beurre - 25 g de farine - 20 g de maïzena - 3 œufs...

Je vous présente ma cassolette printanière aux aubergines façon Chris Andco. C'est un plat complet avec une base d'aubergines et un gratin de camembert avec du jambon de pays recouvert d'une salade fraîcheur. Je l'ai appelé cassolette printanière car...

Voici mes macarons orange fourrés à … l’orange ! J’ai ajusté les ingrédients afin de bien sentir le goût de l’orange sans que la ganache ne soit trop sucrée. Je pense avoir trouvé le juste milieu, vous m’en direz des nouvelles. Je la trouve personnellement...

Pizza calzone bacon / mozzarella pour ce weekend ! Pour la pâte à pizza, il vous faut : 1 carré de levure de boulanger fraiche de 20 gr 100 g d' eau 100 g lait demi-écrémé 400 g farine 1 c a s huile d olive 1/2 c a c de sel Avec le thermomix : Mettre...

Je vous suggère aujourd’hui un plat de résistance complet composé de filets de poulet fourrés à la mimolette et purée de pommes de terre / carottes. Les proportions que je vous indique correspondent aux quantités pour 8 personnes. Pour la purée de pommes...

Voici mes tartelettes aux pommes. J'ai fait un glaçage à la confiture d'abricots et pâte brisée pur beurre. Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 25 minutes Pour réaliser 6 tartelettes, il vous faudra : Ingrédients pour la pâte pur beurre:...