Salade de sot-l’y-laisse et kouskous à la tomate

Voici un plat de résistance complet avec de la viande, des féculents et des légumes : salade de sot-l’y-laisse et kouskous à la tomate ( non, je n’ai pas fait de faute d’orthographe … c’est bien du KousKous !!) de mon partenaire Supersec. Les sot-l'y-laisse sont deux morceaux de chair de volaille situés de chaque côté de la colonne dorsale. Ces morceaux de chair très fine, de chaque côté de la carcasse d'une volaille, au-dessus du croupion sont assez peu apparents pour que « le sot l'y laisse » par ignorance. J’adore ces morceaux, ils sont bien plus moelleux que les gésiers…

Pour 2 personnes, il vous faut :

- une salade

- 200 g de sot-l’y-laisse

- une tomate

- 200 g de kouskous traditionnel à la tomate de mon partenaire Supersec

- 20 g de beurre

1. Faire cuire le kouskous 6 minutes dans l’eau bouillante salée.

2. Faire revenir vos sot-l’y-laisse dans une poêle durant 4 minutes à feu doux.

3. Trier et préparer votre salade. Déposer vos sot-l’y-laisse chaud sur la salade et assaisonner de vinaigrette.

4. Egoutter votre kouskous et le tasser dans un ramequin. Faire fondre le beurre au micro-ondes et le verser sur le kouskous.

Vous pouvez aussi ajouter des œufs durs, des concombres, des pignons de pins ou autre à votre salade.

Manger chaud … bon appétit !!