Ganache à la framboise

Voici la recette de la ganache à la framboise que j'ai réalisé pour garnir les macarons que j'ai offert aux maîtresses et ATSEM de mes enfants pour la fin de l'année scolaire.

Il vous faut :

- 200 g de framboises surgelées ou fraîches (surgelées pour moi)

- 120 g de chocolat blanc (vous pouvez aussi prendre du chocolat noir selon vos goûts)

- 1 feuille 1/2 de gélatine

1. Déposer la gélatine dans un récipient avec de l'eau pour la réhydrater.

2. Mettre les framboises dans une casserole et cuire à feu doux durant 7 minutes en remuant de temps en temps ou au thermomix 5 min 80 ° Vit 3.

3. Passer ensuite les framboises au chonois pour en retirer les pépins (c'est plus agréable à manger).

4. Remettre le coulis dans une casserole avec la gélatine et le chocolat à feu doux durant 5 minutes en remuant régulièrement ou au thermomix 3 min 37° Vit2.

Laisser votre ganache refroidir toute une nuit au réfrigérateur (au moins 10 heures). Mettez-la ensuite dans une poche à douille pour dresser vos macarons.