Les petites idées culinaires de Chris Andco

Un vrai délice cette daurade fraîche achetée chez mon poissonnier et venant des Sables d'Olonne ... Faites écailler et vider votre daurade par votre poissonnier. Ce plat équilibré est ultra simple à réaliser et cuit en 40 minutes. Temps de préparation:...

Cette semaine, c'était l'anniversaire de mon mari. Je lui ai inventé un dessert. Comme mon mari se nomme Bernard et que je lui ai fait un entremet aux abricots, j'ai appelé mon dessert Bernardot !! Le gâteau se réalise en 2 étapes: la dacquoise puis l'entremets....

Nous nous sommes régalés ce weekend en dégustant ce délicieux risotto chorizo et poivron rouge. C'est une recette que j'ai trouvée sur le club Guy Demarle par ici que j'ai légèrement modifiée. J'ai utilisé mon éminceur Eurolam pour couper mon poivron...

Je vous propose un plat de pâtes que toute ma famille a adoré. Le mélange citron / crevette est surprenant mais se marie très bien. Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 16 minutes Pour régaler 5 personnes, il vous faudra : 500 g de crevettes...

Je remercie mon partenaire Lesieur pour m'avoir fait découvrir la recette du paratha qui est un pain plat indien qui contient de la graisse végétale. Cette recette est de Fred Chesneau , véritable Globe-Cooker. Je l'ai trouvée sur le site de cuisine Lesieur...

Voilà un moment que je voulais tenter une recette de Baba au rhum. Je me suis laissée séduire par la recette postée par Delphine sur le Club Guy Demarle par ici que j'ai légèrement modifiée. J'y ai ajouté des fruits et de la chantilly, mes convives ont...

La boisson plaisir au soja caramel et orge Soy trouvée dans la Degustabox de février est une pure merveille ... elle est vraiment succulente à déguster nature. J'ai eu l'idée de l'incorporer dans ma recette de madeleine et d'y ajouter les carrés de chocolat...

Nous sommes allés en vacances en Auvergne la semaine dernière et, comme à chaque fois que nous allons dans cette région, nous rapportons du Saint-Nectaire fermier !! C'est tellement délicieux comme fromage ... J'ai eu l'idée de l'associer à la floraline...

Le gâteau qui fait toujours fureur pour les goûters entre copains de mes enfants .... le gâteau magique au chocolat version montgolfière. Ce gâteau est magique car en une préparation unique, votre gâteau va se transformer en 3 couches différentes : le...

Les beignets aux pommes sont une bonne idée pour constituer un goûter gourmand pour fêter le Carnaval ou le Mardi Gras. J'ai trouvé cette recette dans le livre "La cuisine de référence" de Laurent Maincent-Morel que j'ai légèrement modifiée. J'ai utilisé...

La biscuiterie de la Mère Poulard fabrique de délicieuses gourmandises sucrées mais pas que ... La Mère Poulard, c'est également de succulentes rillettes de sardines !! Mes enfants les adorent et nous aussi ... J'ai utilisé ces rillettes pour faire des...

Voici ma dernière invention: des roulés de laitue aux œufs brouillés saumonés. Cette idée peut convenir pour une entrée tiède ou un repas léger accompagné de crudités. Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 1 minute Pour régaler 4 personnes,...

Je vous propose aujourd'hui une délicieuse tarte au chocolat réalisée avec une pâte sucrée cuite à blanc et fourrée d'une ganache au chocolat. Cette recette est extraite du livre "La cuisine de référence" qui me prépare au CAP Cuisine (page 1062) que...

Ce gâteau m'a de suite séduit lorsque je l'ai découvert sur le i-cook'in Guy Demarle par ici . Je vous invite donc à refaire cette recette qui est proposée par Nathalie. Ce dessert est vraiment ultra léger et se marie très bien avec une crème anglaise...

Actuellement, mes enfants raffolent des crèmes au chocolat carambar. Ces crèmes demandent 4 jaunes d'œufs donc je garde les blancs pour faire ma recette de pudding au chocolat qui se trouve par ici ... pas de gaspillage !! Je remplis les gourdes Squiz...