Roulés de laitue aux œufs brouillés saumonés
Voici ma dernière invention: des roulés de laitue aux œufs brouillés saumonés. Cette idée peut convenir pour une entrée tiède ou un repas léger accompagné de crudités.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 1 minute
Pour régaler 4 personnes, il vous faudra:
- 8 belles feuilles de laitue fraîches
- 8 œufs entiers
- 10 cl de crème légère
- poivre (pas de sel car le saumon l'est suffisamment)
- 100 g de dés de saumon fumé
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
- Laver les feuilles de laitue et les passer au micro-ondes une à une durant 15 secondes puissance 850 W. Les passer aussitôt la sortie du micro-ondes dans de l'eau glacée et déposer les feuilles sur du papier absorbant (essui-tout). Superposer les feuilles en mettant un papier absorbant entre chaque feuille.
- Fouetter légèrement les œufs entiers à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette.
- Dans une casserole, faire revenir les œufs fouettés avec une spatule jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène qui se tient.
- Hors du feu, incorporer la crème et mélanger de nouveau avec le poivre.
- Ajouter les dés de saumon et mélanger.
- Déposer une bonne cuillerée à soupe d'œufs brouillés vers la tige de la feuille de salade. Replier les côtés de la feuille puis enrouler le tout (comme sur les photos).
Déguster avec des crudités ... bon appétit !!
