Baba au rhum

• 50 g de beurre fondu
• 50 g de lait
• 3 œufs entiers
• 130 g de sucre
• 3 sachets de sucre vanillé
• 120 g de farine tamisée
• 1 sachet de levure chimique tamisé

• 350 g d'eau
• 70 g de cassonade
• 70 g de rhum brun

• 33 cl de crème fluide au mascarpone Elle & Vire
• 50 g de sucre en poudre
• 2 kiwis
• 1/2 ananas
• 1 orange

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

1. Préchauffer votre four à 170°.
2. Faire chauffer le beurre fondu et le lait dans un petit saladier durant 3 minutes au micro-ondes ou dans une casserole.
3. Dans un autre saladier, fouetter les jaunes d'œufs et les sucres ou 2 min Vit 4 avec le fouet au i-cook'in.
4. Ajouter le lait beurré en mélangeant au fouet ou 1 min Vit 3 avec le fouet au i-cook'in.
5. Incorporer la farine et la levure tamisées et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène ou 2 min Vit 3 avec le fouet au i-cook'in.
6. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
7. Verser dans un moule (j'ai utilisé le moule à savarin cannelé Guy Demarle) et faire cuire durant 25 minutes.
8. Sortir le Baba dès la fin de la cuisson et le démouler 15 minutes plus tard.
9. Pour faire le sirop, faire chauffer l'eau, la cassonade et le rhum dans une casserole durant 5 minutes en remuant ou 4 min Vit 2 110° au i-cook'in.
10. Verser ce sirop chaud doucement sur l'intégralité du Baba tiède en prenant soin de le faire pénétrer uniformément.
11. Garder votre Baba au frais au moins 12 heures afin que le sirop s'imbibe bien dans le biscuit.
12. Monter la crème en chantilly avec le sucre. Peler et découper vos fruits et décorer à votre convenance.

Ce dessert est frais et désaltérant. J'ai décoré ma table avec les serviettes en papier Mesa Bella. Bonne dégustation !!