Filets de poulet fourrés à la mimolette et purée de pommes de terre / carottes

Je vous suggère aujourd’hui un plat de résistance complet composé de filets de poulet fourrés à la mimolette et purée de pommes de terre / carottes. Les proportions que je vous indique correspondent aux quantités pour 8 personnes.

Pour la purée de pommes de terre / carottes, il vous faut :

- 800 g de pommes de terre

- 350 g de carottes

- 450 g de lait

- une pincée de gros sel

1. Peler les pommes de terre et les carottes et les couper en petits morceaux. Les faire cuire dans une casserole avec le lait durant 30 minutes (dans le cook'in avec le fouet, faire cuire 18 minutes 100 ° Vitesse 2).

2. A la fin de la cuisson, ajouter 60 g de beurre et passer la purée au presse-purée ou au Cook'in 45 sec Vitesse 5.

Pour les filets de poulets, il vous faut :

- 4 filets de poulets

- 8 tranches fines de mimolette

- une gousse d’ail

- quelques brins de persil

- sel, poivre

1. Préchauffer le four à 200°.

2. Couper les filets de poulet sur 2 cm de profondeur environ tous les 2 ou 3 cm et y déposer une petite tranche de mimolette.

3. Peler l’ail et mixer l’ail et le persil.

4. Émietter l’ail et la persil sur les filets de poulet.

5. Enfourner 20 minutes à 200 °.

Dresser vos assiettes et servir aussitôt … bon appétit !