Lasagnes d’aubergines à la bolognaise

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

J'adore les aubergines et pour trouver une recette un peu originale, je suis allée sur le compte Instagram "Fat Secret France" ou j'ai trouvé une recette de lasagnes d'aubergines par ici. On a adoré ce plat léger, équilibré et complet ! Suivez-moi pour la recette que j'ai légèrement modifiée. J'ai fait cuire mon plat dans mon omnicuiseur vitalité pour plus de praticité mais je vous indique comment le faire cuire dans le four traditionnel.

Lasagnes d'aubergines à la bolognaise
  • Recette pour 6 personnes
  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 50 minutes pour une cuisson dans le four traditionnel ou 40 minutes pour une cuisson dans l'omnicuiseur
  • Durée totale: 1 h 20 pour une cuisson dans le four traditionnel ou 1 h pour une cuisson dans l'omnicuiseur

 

Pour régaler 6 personnes, il vous faudra:

  • 400 g d'aubergines fraîches
  • 400 g de pulpe de tomates
  • 300 g de viande hachée 5 % de MG
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 4 càs d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • quelques feuilles de basilic
  • 60 g de parmesan râpé

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

Pour une cuisson dans le four traditionnel:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Laver les aubergines et les couper en lamelles d'environ 5 mm d'épaisseur dans le sens de la longueur. J'ai utilisé le couteau de cuisine créative Eurolam trouvé dans la trousse starter pack.
  3. Saler les lamelles d'aubergines afin de les faire dégorger. 
  4. Peler et couper l’oignon en lamelles et hacher l'ail puis faire revenir le tout avec l'huile d'olive et le basilic ciselé dans une poêle bien chaude.
  5. Incorporer la viande hachée et la tomate.
  6. Saler, poivrer et faire revenir le tout durant 10 minutes à feu doux.
  7. Rincer les lamelles d'aubergines puis les essuyer avec du papier absorbant.
  8. Dans un grand plat à gratin: verser la moitié de la sauce tomate, déposer une couche d'aubergine puis le mélange de viande hachée. Remettre une couche d'aubergine, le reste de la sauce tomate puis finir par les aubergines.
  9. Saupoudrer le parmesan.
  10. Enfourner durant 40 minutes à 180°.

Pour une cuisson dans l'omnicuiseur vitalité:

  1. Laver les aubergines et les couper en lamelles d'environ 5 mm d'épaisseur dans le sens de la longueur. J'ai utilisé le couteau de cuisine créative Eurolam trouvé dans la trousse starter pack.
  2. Peler et couper l’oignon en lamelles et hacher l'ail avec le basilic.
  3. Dans un saladier, mélanger l'oignon, l'ail, le basilic, l'huile, le sel, le poivre avec la viande hachée.
  4. Rincer les lamelles d'aubergines puis les essuyer avec du papier absorbant.
  5. Dans la cocotte de base, verser la moitié de la sauce tomate, déposer une couche d'aubergine puis le mélange de viande hachée. Remettre une couche d'aubergine, le reste de la sauce tomate puis finir par les aubergines.
  6. Saupoudrer le parmesan.
  7. Fermer la cocotte et programmer 40 minutes de cuisson:

20 minutes Maxi en Haut puis Mini

20 minutes Maxi en Bas puis Mini

Inversion de la cocotte à mi cuisson

A déguster avec une bonne salade fraîche ... un délice !

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Lasagnes d’aubergines à la bolognaise
Lasagnes d’aubergines à la bolognaise
Lasagnes d’aubergines à la bolognaise
Lasagnes d’aubergines à la bolognaise
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