Pitas à la mexicaine

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

J'aime beaucoup le pita qui est un pain peu épais de forme ronde originaire du Moyen-Orient et très consommé en Europe. J'ai fait griller mes pains et je les ai fourrés avec de la dinde, des poivrons et des épices. C'est succulent et facile à manger.

Pita à la méxicaine (dinde, poivrons et épices)
  • Recette pour 6 pitas fourrés
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes dans une poêle ou 30 minutes dans l'omnicuiseur
  • Durée totale: 35 minutes dans une poêle ou 45 minutes dans l'omnicuiseur

Pour faire 6 pitas fourrés, il vous faudra:

  • 6 pitas (30 SP)
  • 400 g de filet de dinde
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • quelques brins de persil
  • 2 càs d'huile d'olive (8 SP)
  • 200 g de crème légère (19 SP)
  • 1 càc de curry fort
  • 1 càc de curcuma

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

Réaliser vos pitas et faire cuire la garniture dans une poêle:

  1. Laver les poivrons, retirer les pépins et les couper en fines lamelles.
  2. Peler l'oignon et l'émincer. J'utilise mes couteaux Eurolam.
  3. Peler l'ail, lever et rincer le persil et hacher le tout finement.
  4. Couper la dinde en dés. 
  5. Verser les poivrons, l'oignon, l'ail, le persil et les dés de dinde dans une poêle avec l'huile d'olive et laisser cuire durant 15 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
  6. Ajouter la crème, les épices et cuire de nouveau 5 minutes.
  7. Ouvrir vos pitas en les coupant à moitié comme sur la photo et les faire griller dans un grille-pain.
  8. Fourrer vos pitas avec la préparation bien chaude.

Réaliser vos pitas et faire cuire la garniture dans l'omnicuiseur :

  1. Laver les poivrons, retirer les pépins et les couper en fines lamelles.
  2. Peler l'oignon et l'émincer. J'utilise mes couteaux Eurolam.
  3. Peler l'ail, lever et rincer le persil et hacher le tout finement.
  4. Couper la dinde en dés. 
  5. Verser les poivrons, l'oignon, l'ail, le persil, les dés de dinde et l'huile d'olive dans la cocotte de base.
  6. Ajouter la moitié de la crème et les épices. Bien mélanger le tout et fermer le couvercle. Faire cuire durant 30 minutes: 15 minutes Maxi en Haut puis Mini, 15 minutes Maxi en Bas puis Mini et inversion de la cocotte à mi cuisson.
  7. Ouvrir vos pitas en les coupant à moitié comme sur la photo et les faire griller dans un grille-pain ou en les posant quelques minutes sur la cocotte bien chaude.
  8. Fourrer vos pitas avec la préparation.

Nous avons accompagné nos pitas à la mexicaine avec des crudités. Les quantités indiquées sont bien pour 6 personnes même si vous ne voyez que 4 pitas sur les photos (nous avons fait 2 services à la maison). Pour ceux qui font le programme WW bleu, il faudra compter 9 SP par pita fourré.

 

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