Purée aux 4 saveurs

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Un bon plat de purée aux 4 saveurs: pomme de terre, patate douce, topinambour et carotte ... un régal pour ce temps automnal. J'ai fait cuire ma purée dans mon omnicuiseur vitalité pour garder toutes les vitamines et les nutriments de mes légumes mais je vous indique comment la faire cuire autrement.

  • Recette pour environ 10 personnes
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 55 minutes à l'omnicuiseur ou 25 minutes dans un faitout
  • Durée totale: 1 h 15 minutes à l'omnicuiseur ou 45 minutes pour une cuisson dans un faitout

Pour régaler 10 personnes, il vous faudra:

  • 1 kg de pommes de terre spéciale purée
  • 500 g de patate douce
  • 700 g de carottes
  • 500 g de topinambour
  • 300 g d'eau
  • 350 g de lait écrémé
  • 1 càc de muscade moulue
  • 1 càc de gros sel
  • 20 g de beurre

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

Réaliser votre purée avec une cuisson dans un faitout:

  1. Peler les pommes de terre, patates douces, topinambours et carottes, les laver et les couper en petits morceaux. J'ai utilisé mon éminceur H-Tag Eurolam.
  2. Dans un faitout, verser l'eau, le lait, la muscade et le sel.
  3. Ajouter les légumes et féculents coupés par-dessus.
  4. Mettre un couvercle et faire cuire durant 25 minutes.
  5. Écraser le tout à l'aide d'un presse purée ou d'un mixeur.
  6. Ajouter le beurre, mélanger ... c'est prêt !!

Réaliser votre purée  avec une cuisson dans l'omnicuiseur :

  1. Peler les pommes de terre, patates douces, topinambours et carottes, les laver et les couper en petits morceaux. J'ai utilisé mon éminceur H-Tag Eurolam.
  2. Dans la grande cocotte, verser l'eau, le lait, la muscade et le sel.
  3. Ajouter les légumes et féculents coupés par-dessus.
  4. Mettre le couvercle et programmer 55 minutes de cuisson: 30 minutes Maxi en Haut et en Bas puis Mini avec inversion de la cocotte au bout de 30 minutes. Attendre 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte.
  5. Écraser le tout à l'aide d'un presse purée ou d'un mixeur.
  6. Ajouter le beurre, mélanger ... c'est prêt !!

J'ai accompagné notre plat de purée d'un délicieux rôti de dindonneau, on s'est régalés !!

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Commenter cet article

lesdelicesdethithoad 06/12/2018 17:52

bien sympa cette purée!
bonne soirée

Les petites idées culinaires de Chris Andco 07/12/2018 14:16

Merci à toi et bonne journée.