Roussette à la provençale et riz

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

A la maison, on adore la roussette. Ce poisson n'est pas onéreux et très fin en bouche. Je vous indique comment réaliser ce plat dans une cocotte par ici puisque la recette d'aujourd'hui est réservée à une cuisson à l'Omnicuiseur Vitalité pour garder toutes les vitamines et saveurs du poisson et des légumes.

  • Recette pour 6 personnes
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 50 minutes à l'omnicuiseur
  • Durée totale: 1 h 05 minutes à l'omnicuiseur
  • Pour régaler 6 personnes, il vous faudra :

    1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 poivron vert, 1 rouge et 1 jaune
  • 1 bocal de 400 g de purée de tomates
  • 15 cl de vin blanc de mon partenaire La Villageoise
  • 1 cube de bouquet garni
  • 1 kg de roussette
  • 1 càs de miel
  • 2 verres de riz et 4 verres d'eau

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

  1. Peler l'oignon et l'ail puis les émincer (j'ai utilisé l'éminceur H-Tag Eurolam)
  2. Laver, épépiner et découper les poivron en dés. Les ajouter dans la cocotte avec l'oignon et l'ail.
  3. Verser la purée de tomates, le vin blanc, le bouquet garni (pas besoin d'ajouter du sel car le cube en contient déjà) les roussettes passées au préalablement sous l'eau et le miel dans la cocotte.
  4. Verser le riz et l'eau dans le plat en céramique avec un peu de sel.
  5. Déposer le riz sur la grille en hauteur.
  6. Fermer la cocotte et faire cuire durant 50 minutes:

50 minutes Maxi en haut

20 minutes Maxi en bas puis mini

Inversion de la cocotte à mi-cuisson

Servir bien chaud en rajoutant du persil haché. Bonne dégustation !!

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Commenter cet article

Cyril 21/09/2018 21:25

Merci pour vos recettes équilibrées.

Les petites idées culinaires de Chris Andco 21/09/2018 21:28

C’est gentil, merci beaucoup Cyril.