Fondant pomme et citron healthy

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Une fois n'est pas coutume, je me suis laissée tenter par le fondant pomme & citron, sans gluten, sans sucre ni matière grasse ajoutés réalisé par Rabia qui tient le blog "La ligne gourmande". Vous trouverez sa recette par ici. Ce dessert est vraiment peu calorique et fondant en bouche. Je l'ai fait cuire dans mon Omnicuiseur Vitalité mais je vous indique comment le faire cuire au four traditionnel.

  • Recette pour 10 parts
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 50 minutes à l'omnicuiseur ou 30 minutes au four traditionnel
  • Durée totale: 1 h 05 minutes à l'omnicuiseur ou 45 minutes pour une cuisson au four traditionnel

Pour réaliser 10 parts, il vous faudra:

  • 2 œufs entiers
  • 240 g de de compote sans sucre ajouté
  • 40 g de farine de lentilles (Du Puy pour moi)
  • 80 g de poudre d'amande
  • 6 g de poudre à lever sans gluten ou levure chimique
  • 2 belles pommes
  • 1 citron

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

Pour une cuisson au four traditionnel:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Mélanger au fouet les œufs et la compote.
  3. Incorporer la farine, la poudre d'amande, la levure et le zeste du citron (j'ai utilisé ma râpe Eurolam). Bien mélanger.
  4. Peler les pommes. Couper la première en dés et la seconde en lamelles.
  5. Mélanger les dés de pomme à la préparation.
  6. Chemiser un moule à cake avec du papier cuisson.
  7. Verser la préparation et ajouter les lamelles de pomme sur le dessus en les enfonçant légèrement.
  8. Enfourner durant 30 minutes à 180°.

Pour une cuisson dans l'Omnicuiseur Vitalité 6000:

  1. Mélanger au fouet les œufs et la compote.
  2. Incorporer la farine, la poudre d'amande, la levure et le zeste du citron (j'ai utilisé ma râpe Eurolam). Bien mélanger.
  3. Peler les pommes. Couper la première en dés et la seconde en lamelles.
  4. Mélanger les dés de pomme à la préparation.
  5. Chemiser un moule à cake avec du papier cuisson.
  6. Verser la préparation et ajouter les lamelles de pomme sur le dessus en les enfonçant légèrement.
  7. Verser 1/2 verre d'eau au fond de la cocotte et la refermer. Programmer 50 minutes:

50 minutes Maxi en haut

20 minutes Maxi en bas puis mini

Inversion de la cocotte à mi-cuisson

Ce dessert est vraiment succulent et se consomme aussi bien tiède que froid. A conserver au frais jusqu'à dégustation.

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