Gnocchis épinards & tomates

Mes enfants aiment bien les gnocchis donc pour constituer un repas équilibré, je rajoute toujours des légumes pour les accompagner. Voici donc ma version gnocchis épinards & tomates... un régal !!

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 7 minutes
• Durée totale: 22 minutes

Pour régaler 4 personnes, il faudra:

• 700 g d'épinards frais
• 20 g de beurre
• 500 g de gnocchis (au fromage pour nous)
• 1 gousse d'ail
• quelques feuilles de persil
• 200 g de crème liquide légère
• 15 tomates cerise
• sel, poivre

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

1. Bien laver les feuilles d'épinards et les équeuter si nécessaire.
2. Les faire cuire dans la poêle avec une noisette de beurre.
3. Retirer les épinards de la poêle et y ajouter les gnocchis que vous faire revenir durant 5 minutes à feu doux avec un peu de beurre. Remuer régulièrement.
4. Peler et hacher l'ail avec le persil.
5. Laver les tomates cerise et les couper en deux.
6. Remettre les épinards dans la poêle avec la crème, la persillade et les tomates.
7. Assaisonner et laisser mijoter 2 minutes.

C'est prêt !! A table !!