Quiche butternut & Roquefort

Le butternut est une courge qui se nomme également doubeurre. Il se récolte en octobre mais se conserve tout l'hiver. Cette courge est peu calorique, simplement 53 calories pour 100 g. J'adore faire de la soupe avec ce légume mais ici, je l'ai coupé pour en faire une quiche avec du Roquefort. On s'est régalés !!

• Recette pour 8 parts
• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 48 minutes
• Durée totale: 63 minutes

Pour régaler 10 personnes, il vous faudra:

• 1 pâte feuilletée ou brisée
• 1 butternut
• 4 œufs
• 250 g de crème liquide légère
• épices de votre choix
• 150 g de Roquefort
• 20 g de parmesan

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

1. Couper le butternut en tranches d'environ 1 cm puis le ​​​peler et retirer les pépins.
2. Faire cuire les quartiers de butternut à la vapeur (8 minutes au Cookéo pour moi).
3. Préchauffer votre four à 180°.
4. Etaler votre pâte dans un moule à tarte puis piquer le fond avec une fourchette pour ne pas qu'elle gonfle à la cuisson.
5. Répartir les quartiers de butternut cuits sur la pâte.
6. Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème et les épices de votre choix. Ne pas saler car le Roquefort l'est déjà suffisamment.
7. Verser l'appareil sur les quartiers de butternut.
8. Ajouter le Roquefort émietté par-dessus puis saupoudrer le parmesan.
9. Enfourner durant 40 minutes à 180°.

Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler puis servir bien chaud avec une salade verte. Bon appétit !!