Gâteau pomme amandine

Recette pour 10 personnes

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 55 minutes 
• Durée totale: 70 minutes 

Pour régaler 10 personnes, il vous faudra:

Pour le gâteau:

• 170 g de yaourt nature
• 80 g de sucre muscovado ou de fleur de coco
• 3 œufs
• 180 g de farine (petit épeautre pour moi mais vous pouvez aussi prendre de la farine d'avoine semi-complète ou farine de blé T45 mais elle n'est pas IG Bas)
• 1/2 sachet de levure chimique
• 60 g de beurre doux
• 60 g de pépites de chocolat

Pour la crème d’amandine:

• 100 g de poudre d'amandes
• 40 g de sucre
• 40 g de beurre
• 2 œufs
• 20 g de pépites de chocolat

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

1. Préchauffer votre four à 180°.
2. Dans un saladier, mélanger le yaourt, le sucre et les œufs avec un fouet.
3. Incorporer la farine et la levure. Mélanger de nouveau.
4. Ajouter le beurre fondu puis les pépites de chocolat. Bien homogénéiser la pâte.
5. Verser le tout dans un moule rond (génoise Guy Demarle pour moi de 20 cm de diamètre).
6. Réaliser la crème d’amandes en mélangeant la poudre d'amandes, le sucre, le beurre fondu et les œufs. Mélanger et verser par-dessus la première préparation dans le moule.
7. Peler les pommes, les couper en deux, retirer le trognon et les couper en lamelles.
8. Enfoncer les pommes dans la pâte. Saupoudrer les pépites de chocolat.
9. Enfourner durant 35 minutes à 180° puis 20 minutes à 160°.

Ce gâteau est délicieux et j'ai une préférence lorsqu'il se déguste tiède. Nous l'avons accompagné d'un délicieux café Prestige Arabica Bio Parenthèse Café.