Fèves à la paysanne
Personnellement, j'adore les fèves cuites ! Les fèves sont en plus des légumineuses et contiennent donc beaucoup de fibres alimentaires et protéines végétales qui ont des effets bénéfiques sur la santé: diminution du risque de diabète, de maladies cardiovasculaires et de cancer colorectal ... donc autant se faire plaisir en en mangeant régulièrement ! Je vous propose aujourd'hui d'accompagner vos fèves avec des carottes et du lard, j'ai nommé ma recette fèves paysanne.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 45 minutes à l'omnicuiseur ou 12 minutes à la cocotte minute
Pour régaler 6 personnes, il vous faudra:
- 600 g de fèves pelées congelées
- 3 carottes
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- 1 bouillon de volaille
- 12 tranches de lard (poitrine fumées Madrange pour moi)
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
Pour une cuisson dans l'omnicuiseur:
- Verser les fèves pelées dans la cocotte de base.
- Peler les carottes et les couper en petits cubes (j’utilise mon émincer Eurolam).
- Peler l'oignon et le couper en lamelles.
- Peler l'ail et l'émincer.
- Verser les dés de carottes, l'oignon et l'ail sur les fèves.
- Dissoudre le cube de volaille dans 25 cl d'eau chaude.
- Verser le liquide dans la cocotte.
- Couper le lard en morceaux, les verser dans la cocotte et mélanger.
- Fermer la cocotte et programmer 45 minutes de cuisson:
20 minutes Maxi en Haut puis Mini
20 minutes Maxi en Bas puis Mini
Pour une cuisson dans la cocotte minute:
- Verser les fèves pelées dans la cocotte minute.
- Peler les carottes et les couper en petits cubes.
- Peler l'oignon et le couper en lamelles.
- Peler l'ail et l'émincer.
- Verser les dés de carottes, l'oignon et l'ail sur les fèves.
- Dissoudre le cube de volaille dans 25 cl d'eau chaude.
- Verser le liquide dans la cocotte.
- Couper le lard en morceaux et les ajouter puis remuer.
- Fermer le couvercle de la cocotte et faire cuire durant 12 minutes.
A vous de vous régaler ... bon appétit !!
