Dahl de lentilles corail, dinde, curry & lait de coco

Un pur régal ce dahl de lentilles hyper vite réalisé et cuit dans mon Cookéo mais je vous indique comment le cuire sans. Il faudra compter 2  SP pour une part de ce dalh pour ceux qui font le programme Weight Watchers bleu. 

Pour régaler 6 personnes :

• 200 g de lentilles corail
• 400 g de filet de dinde 
• 1 cas d’huile d’olive 
• 1 oignon 
• 1 gousse d’ail 
• 3 carotte s
• 1 Kub Or 
• 300 g d’eau (30 cl)
• 1 petite boîte de concentré de tomates 
• 1 cas de curry en poudre
• 100 g de lait de coco (10 cl)
• 1/4 de botte de persil frais 

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

1. Faire tremper les lentilles dans l’eau durant 5 minutes puis les égoutter.
2. Couper la dinde en dés.
3. Peler l’oignon et l’ail et les émincer. 
4. Faire revenir l’oignon, l’ail et les dés de viande dans l’huile d’olive chaude et remuer durant 5 minutes mode "dorer".
5. Peler les carottes et les couper en dés. Les ajouter à la préparation. 
6. Incorporer le concentré de tomates, le KubOr dilué, les lentilles et 30 cl d'eau puis lancer la cuisson en mode « Sous pression » pendant 4 minutes ou dans un faitout avec le couvercle en remuant régulièrement durant 10 minutes.
7. À la fin de la cuisson, ajouter le lait de coco, le curry et le persil haché. 

Bien mélanger et passer à table !!!