Porridge de poireau crémeux aux dés de saumon
Lorsque j'ai découvert cette recette sur le blog de "Mes recettes heathly" par ici, j'ai tout de suite eu envie de tester. Ce n'était pas gagné d'avance car faire manger des flocons de pois chiches à mes enfants était un vrai défi et contre toute attente, ils ont adoré et m'en réclament de nouveau !! J'ai modifié les quantités pour faire le plat pour 6 personnes.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 25 minutes
Pour régaler 6 personnes, il vous faudra:
- 600 g de blancs de poireau
- 1 échalote
- 2 càs d'huile d'olive
- 700 g d'eau
- 20 g de fond de volaille
- 100 g de flocons d'avoine
- 100 g de flocons de pois chiches
- 250 g de ricotta
- 600 g de saumon
- 140 g de sauce soja
- 40 g de crème de vinaigre balsamique
- jus d'1/2 citron
- 1 càc de curry en poudre
- poivre
- 2 càs de graines de sésame
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
- Couper le poireau en deux dans le sens de la longueur puis en lamelles et le passer sous l'eau afin de bien le rincer.
- Faire cuire le poireau à la vapeur (10 minutes au Cookéo pour moi dans le panier vapeur avec 20 cl d'eau).
- Peler et hacher l'échalote puis la faire revenir avec l'huile d'olives.
- Faire bouillir l'eau et dissoudre le fond de volaille dedans.
- Incorporer ce liquide avec l'échalote hachée puis verser les flocons d'avoine et de pois chiches.
- Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux (l'eau va s'évaporer).
- Retirer la peau du saumon et le couper en dés.
- Ajouter la ricotta et bien mélanger, laisser cuire à feu doux 2 minutes. Remplir les ramequins de présentation.
- Dans la cuve propre du Cookéo, faire chauffer la sauce soja, la crème de vinaigre balsamique, le jus de citron, le curry et le poivre (je n'ai pas resalé puisque la sauce soja l'est déjà). Ajouter les graines de sésame et y plonger les dés de saumon. Les faire saisir durant 2 minutes.
- Verser les dés de saumon et la sauce sur le porridge.
A déguster bien chaud ! J'ai utilisé la spatule et le couteau d'office se trouvant dans la trousse cuisine starter Eurolam.
