Blanquette de volaille au curry
Voici une idée de plat de résistance réconfortant et équilibré: c'est une blanquette de volaille au curry. Vous pouvez utiliser du poulet ou de la dinde comme viande, à votre convenance. J'ai utilisé la pâte de curry doux Patak's trouvée dans la :Degusta Box qui est un mélange authentique d'épices aromatiques, de coriandre, de paprika et de gingembre, c'est parfait pour concocter un plat équilibré au curry doux. J'ai utilisé le couteau de cuisine créative pour couper ma viande et mes légumes, trouvé dans la trousse starter pack Eurolam.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 12 minutes de cuisson dans le Cookéo ou 25 minutes dans une cocotte minute
Pour réaliser ce plat, il vous faudra:
- 500 g de viande blanche (poulet ou dinde)
- 1 oignon
- 2 càs d'huile d'olive
- 400 g de carottes
- 600 g de pommes de terre
- 1 cube de volaille
- 500 g d'eau
- 2 grosse cuillères à soupe de pâte de curry
- 1 jaune d’œuf
- 150 g de crème légère
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
- Couper la viande en morceaux.
- Peler et émincer l'oignon.
- Faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive durant 3 minutes (position dorer pour le Cookéo).
- Ajouter les cubes de viande et faire dorer le tout 2 minutes en remuant.
- Peler les carottes et les pommes de terre puis les couper en quartiers.
- Ajouter les morceaux de carottes et de pommes de terre dans la cuve.
- Dissoudre le cube de volaille dans l'eau et verser le tout par-dessus la viande.
- Ajouter le curry.
- Fermer le Cookéo et faire cuire durant 12 minutes sous pression ou 25 minutes avec la cocotte minute.
- A la fin de la cuisson, garder la moitié du jus et y incorporer le jaune d’œuf et la crème.
- Bien mélanger, et faire dorer de nouveau 2 minutes pour faire épaissir la crème sans la faire tourner (éviter de trop chauffer le jaune d’œuf qui va former des filaments).
A table !! C'est prêt !!
