Biscuit roulé à la confiture
Voici le biscuit roulé à la confiture de la Mère Poulard que j'ai réalisé avec mes élèves avant les vacances de printemps. Ils étaient ravis et se sont régalés !!
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 12 minutes
Pour le biscuit roulé qui régalera 10/12 personnes, il vous faudra:
- 4 œufs
- 120g de sucre en poudre
- 120g de farine
- 1 pincée de sel
- 250 g de confiture (cerise griotte Mère Poulard pour moi)
- sucre glace
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
- Préchauffer votre four à 200°.
- Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige avec une pincée de sel au fouet électrique.
- Dans un autre saladier, mélanger les jaunes au fouet avec le sucre jusqu’ à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter ensuite la farine en quatre fois avec les jaunes et le sucre. Au final, il est difficile de mélanger cette pâte … c’est normal !
- Verser les blancs en neige sur la préparation précédent et mélanger délicatement au fouet sans casser les blancs.
- Verser votre préparation sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner environ 10 / 12 minutes jusqu’à ce que le dessus du biscuit brunisse.
- Sortir du four et étendre le biscuit sur un torchon propre puis enrouler aussitôt. Ouvrir le torchon après 3 / 4 minutes de façon à ce que le biscuit roulé prenne la forme pour s’enrouler facilement par la suite.
- Déposer la confiture sur le biscuit et enrouler.
- Saupoudrer de sucre glace.
Bonne dégustation !!!