Mini-financiers tigrés au chocolat
Il me restait de nombreux blancs d’œufs après avoir par mal cuisiné durant le weekend. Je les conserve dans un pot en verre hermétique et ils se gardent 1 à 2 semaines dans le réfrigérateur sans problème. Donc, j'ai décidé d'en faire des financiers un peu originaux en m'inspirant de la recette se trouvant sur le site "L'atelier des chefs".
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 12 minutes
Pour faire une quarantaine de mini-financiers, il vous faudra :
- 35 g de farine
- 110 g de sucre glace
- 100 g de blancs d’œufs
- 100 g de beurre doux
- 55 g de poudre d'amandes
- 30 g de vermicelles de chocolat ou colorés
- 100 g de chocolat dessert en tablette
- 5 càs de lait
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans un saladier, mélanger au fouet la poudre d'amande, la farine, le sucre glace et les blancs d’œufs ou 1 minute Vit 4 au i-cook'in avec le fouet.
- Faire fondre le beurre durant 45 sec au micro-ondes puissance 1000W.
- Laisser la pâte refroidir durant 15 minutes. Ajouter ensuite le vermicelle et mélanger de nouveau au fouet ou 10 sec Vit 4 avec le fouet au i-cook'in.
- Verser la pâte dans des petites empreintes, j'ai utilisé les empreintes petits fours Guy Demarle.
- Enfourner durant 10 minutes à 180°.
- Dès la sortie du four, enfoncer un bouchon d'un diamètre inférieur à celui des empreintes pour former un puits dans vos mini-financiers.
- Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le lait au micro-ondes durant 2 minutes puis mélanger pour obtenir une ganache homogène.
- Garnir les puits de vos mini-financiers avec cette ganache au chocolat à l'aide d'une cuillère à café.
A déguster aussi bien tièdes que froids ...
