Savarins tigrés fourrés avec une ganache au chocolat au lait
Comment résister à une telle gourmandise ??? C'est vraiment difficile !!! Je peux vous l'assurer ... Ces savarins ont été vite dévorés goulument par mes 3 enfants ... on a juste eu le temps d'en prendre un chacun avec mon mari pour goûter (quand même ;-) ).
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- 100 g de beurre doux
- 35 g de farine
- 100 g de sucre glace
- 55 g de poudre d'amandes
- 110 g de blancs d’œufs
- 30 g de vermicelles de chocolat ou colorés
- 80 g de chocolat au lait ( chocolat de couverture au lait Papouasie Nouvelle-Guinée Barry pour moi de la Maison Deroche)
- 40 g de crème liquide (légère ou entière)
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
- Préchauffer votre four à 180°.
- Réaliser un beurre noisette en faisant cuire le beurre dans une casserole et en bougeant le récipient par la queue jusqu'à obtenir une couleur noisette. Faire refroidir le beurre noisette en plongeant la casserole dans un récipient contenant de l'eau froide ou de la glace.
- Tamiser les poudres: la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes.
- Mélanger en incorporant les blancs d'œufs à l'aide d'une spatule.
- Ajouter ensuite le beurre noisette totalement refroidi.
- Incorporer le vermicelle chocolat et bien mélanger.
- Remplir vos empreintes carrées savarins Guy Demarle jusqu'au 3/4.
- Enfourner durant 15 minutes à 180°.
- Sortir les savarins à la fin de la cuisson.
- Faire fondre le chocolat et la crème durant 1 minute à 750 W au micro-ondes.
- Verser la ganache dans le creux des savarins.
- Mettre au frais jusqu'à dégustation.
Vous allez vous régaler ...
