Savarins tigrés fourrés avec une ganache au chocolat au lait

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Comment résister à une telle gourmandise ??? C'est vraiment difficile !!! Je peux vous l'assurer ... Ces savarins ont été vite dévorés goulument par mes 3 enfants ... on a juste eu le temps d'en prendre un chacun avec mon mari pour goûter (quand même ;-) ).

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

  1. Préchauffer votre four à 180°.
  2. Réaliser un beurre noisette en faisant cuire le beurre dans une casserole et en bougeant le récipient par la queue jusqu'à obtenir une couleur noisette. Faire refroidir le beurre noisette en plongeant la casserole dans un récipient contenant de l'eau froide ou de la glace.
  3. Tamiser les poudres: la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes.
  4. Mélanger en incorporant les blancs d'œufs à l'aide d'une spatule.
  5. Ajouter ensuite le beurre noisette totalement refroidi.
  6. Incorporer le vermicelle chocolat et bien mélanger.
  7. Remplir vos empreintes carrées savarins Guy Demarle jusqu'au 3/4.
  8. Enfourner durant 15 minutes à 180°.
  9. Sortir les savarins à la fin de la cuisson.
  10. Faire fondre le chocolat et la crème durant 1 minute à 750 W au micro-ondes.
  11. Verser la ganache dans le creux des savarins.
  12. Mettre au frais jusqu'à dégustation.

Vous allez vous régaler ...

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M
Bonjour! Une fois votre ganache versée dans vos cavités, vous mettez vos petits gâteaux au réfrigérateur jusqu'au moment de servir? Ce la ne les dessèchent pas? Merci
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L
Bonjour Mélanie,
Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique. Personnellement, il ne font pas long feu à la maison ... même pas le temps de les mettre dans une boîte, ils sont déjà avalés avant MDR ;-)
M
Bonjour Chris, je voudrais les faire mais je n'ai pas de moules à savarin dans quel moule je pourrais les mettre?

Bonne soirée ;)
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L
Bonjour,
Il vous suffit d'avoir des petites empreintes quelque soit la forme. A la sortie du four, vous enfoncez un bouchon de bouteille quand la pâte est encore chaude pour faire une cavité et y déposer votre chocolat. Bon weekend !!
L
Super recette !
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L
C'est gentil, merci et bon weekend.
1
Ces savarins sont hyper beaux et appétissants !
Je comprends tes enfants !
Bonne soirée. Bisous.
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L
Merci beaucoup et à bientôt, bisous.