Galettes au chou-fleur
Voici la recette de mes galettes au chou-fleur. C'est très bon avec de la viande, de la charcuterie ou nature accompagnées d'une crème épaisse mélangée à de la ciboulette ciselée et une échalote écrasée finement.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 1 petit chou-fleur ou 1/2 beau chou-fleur
- une càc de gros sel
- un oignon
- une gousse d'ail
- 3 œufs
- 40 g de farine
- 1 càs de curry
- 1 càs de paprika
- sel et poivre
- 20 g d'huile d'olive de mon partenaire Huileries Richard
Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/
- Faire cuire le chou-fleur dans de l’eau bouillante avec le gros sel durant 15 minutes. Égoutter le chou-fleur.
- Dans une poêle huilée, faire revenir les oignons et l’ail pelés et émincés durant 5 minutes à feu doux.
- Écraser le chou-fleur à la fourchette avec l'oignon, l'ail, les œufs, le paprika, la farine et le curry. Saler, poivrer et bien mélanger à la fourchette.
- Faire chauffer l'huile dans la poêle et déposer deux cuillères à soupe de préparation dans un emporte-pièce rond.
- Cuire vos galettes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Déposer sur un papier absorbant ... Servir bien chaud avec de la charcuterie, une viande ou une salade accompagnée éventuellement avec la sauce citée plus haut. Bon appétit !!!
