Pastéis de nata

Voici la recette des délicieux petits flans portugais : ce sont des Pastéis de Nata

Pour réaliser une quinzaine de pastis de Nata , il vous faudra :

- 2 pâtes feuilletées

- 2 œufs

- 4 jaunes œufs

- 1/2 litre de lait entier ou 500 g

- 40 g de beurre mou

- 275 g de sucre en poudre

- 30 g de maïzena

- un citron non traité

- une gousse de vanille

Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

1- Étaler 20 g de beurre mou sur chaque pâte feuilletée. Les rouler et les couper en rondelles d'environ 3 cm de large. Appuyer avec votre paume de main et mettre cette pâte au fond de vos empreintes briochettes ou empreintes à muffins. Laisser au réfrigérateur durant un quart d'heure.

2- Faire bouillir 40 cl de lait avec la gousse de vanille fendue et le zeste du citron. Laisser infuser durant 15 minutes.

3- Préchauffer le four à 240°.

4- Faire bouillir dans une casserole le sucre et 6 cas d'eau durant 4 minutes.

5- Délayer la maïzena dans 10 cl de lait. Dans un saladier, battre les œufs et les jaunes avec la maïzena délayée. Ajoutez le lait vanillé et le sirop de sucre et bien mélanger. Faire cuire durant 10 minutes sans cesser de remuer.

6- Remplir vos empreintes briochettes avec la préparation réalisée.

7- Enfourner à 240° durant 10 minutes puis 10 minutes à 210°.

Laisser vos Pastéis de nata refroidir avant de les démouler .

Bonne dégusation.