Nouilles de riz aux crevettes et légumes

Vraiment délicieux ce plat de nouilles de riz aux crevettes, oignons et poivrons. C'est assez long à réaliser car les crevettes fraîches sont plutôt longues à décortiquer mais vraiment cela en vaut le coup !!

• Temps de préparation: 50 minutes
• Temps de cuisson: 25 minutes
• Durée totale: 1 heure 15

Pour régaler 6 personnes, il vous faudra:

• 500 g de nouilles de riz
• 2 oignons
• 3 poivrons
• 2 càs d'huile d'olive
• 1 kg de crevettes
• 250 ml de lait de coco allégé
• épices de votre choix (curcuma et curry pour moi)

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

1. Peler et émincer les oignons.
2. Laver et couper les poivrons en dés ou lamelles.
3. Faire cuire les oignons et les poivrons durant 10 minutes avec l'huile dans la poêle.
4. Décortiquer les crevettes et les ajouter dans la poêle après les 10 minutes de cuisson des oignons et poivrons.
5. Laisser mijoter le tout durant 15 minutes.
6. Ajouter le lait de coco et les épices et laisser de nouveau cuire durant 5 minutes.
7. Faire cuire les nouilles de riz en suivant les instructions du paquet. Les égoutter.
8. Ajouter la garniture chaude sur les pâtes cuites.

Bon appétit !!! Vous allez vous régaler.