Naans maison

Connaissez-vous le naan ? Le naan est un pain plat, fait de farine de blé et cuit dans une poêle bien chaude. C'est un pain de consommation courante dans plusieurs régions d'Asie centrale et d'Asie du Sud : Afghanistan, Iran, Pakistan, Ouzbékistan, Birmanie, Inde, Chine. La recette en vidéo se trouve sur mon compte TikTok par ici.

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de pousse: 1 heure
• Temps de cuisson: 4 minutes par naan
• Durée totale: 1 heure 30

Pour réaliser 10 naans, il vous faudra:

• 8 g de levure boulangère en sachet
• 180 g d’eau
• 500 g de farine de blé
• 1 càc de sel
• 1 càc de sucre
• 1/2 càc de levure chimique
• 125 g de yaourt nature
• 4 càs d’huile de tournesol

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

1. Délayer la levure de boulanger dans 80 g d'eau.
2. Mélanger tous les ingrédients secs (farine, sel, sucre et levure chimique) dans un grand saladier ou dans le bol de votre robot.
3. Incorporer petit à petit les ingrédients liquides: le yaourt ,l'huile, la levure boulangère diluée dans l'eau et les 100 g d'eau restants.
4. Pétrir la pâte durant 10 minutes au robot ou 15 minutes à la main. La pâte doit être souple et ne pas coller aux doigts ou aux parois du bol.
5. Former une belle boule et laisser la pâte reposer 1 heure à température ambiante (20 ° environ) sous un linge.
6. Dégazer la pâte (appuyer dessus pour faire partir l'air) puis former 10 petites boules.
7. Étaler les pâtons sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Vous devez obtenir un disque d'environ 4/5 mm d'épaisseur.
8. Faire chauffer une poêle anti-adhérente. Passer un peu d'huile avec un essuie-tout et déposer le naan puis laisser dorer 2/3 minutes de chaque côté à feu moyen.

Vous pouvez ajouter un peu de beurre fondu avec un pinceau sur le dessus mais personnellement, je les trouve parfaits sans beurre !