Brioche délicieuse sans sucre ni beurre

Publié le 8 décembre 2021 par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Voici ma dernière brioche sans sucre ni beurre. C'est la compote de pommes qui remplace le beurre et le sirop d'agave à la place du sucre. A l'intérieur, j'ai ajouté des pépites de chocolat qui apporte un côté sucré et des amandes mais vous pouvez mettre des fruits confits ou d'autres oléagineux. Je me suis inspirée d’une recette se trouvant sur le compte Instagram de Charlie_fitcook par ici 👉 https://instagram.com/charlie_fitcook?utm_medium=copy_link

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de pousse: 2 heures 30 

Temps de cuisson: 50 minutes

Durée totale: 3 h 30 minutes

Pour réaliser une brioche, il faudra:
30 cl de lait écrémé
2 sachets de levure de boulanger 
3 jaunes d’œufs 
100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
70 g de pépites de chocolat
30 g d'amandes hachées grossièrement
40 g de sirop d’agave
1 càc de sel fin
500 g de farine de blé T45
Le parfum de votre choix: cognac, fleur d'oranger ou zestes d’agrumes 
 
 
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
 
1- Diluer la levure dans le lait tiède et bien remuer. Laisser agir 5 minutes.
2- Préparer tous les ingrédients dans le bol de votre robot.
3- Mettre le crochet et lancer le pétrissage durant 10 minutes en versant le lait et la levure petit à petit.
4- Fariner le dessus de la pâte et recouvrir d'un papier film ou un torchon et laisser la pâte lever durant 1 heure 30 minimum.
5- Dégazer la pâte en appuyant dessus et en la repliant plusieurs fois.
6- Disposer la pâte dans un moule préalablement fariné ou en silicone comme le mien. J'ai utilisé le moule brioche Guy Demarle.
7- Recouvrir d'un torchon et laisser pousser de nouveau 30 minutes.
8- Préchauffer votre four à 180°.
9- Enfourner durant 50 minutes à 180°.
 
Cette brioche se conserve jusqu'à 3 ou 4 jours dans un sac hermétique.

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594 j'aime, 19 commentaires. Vidéo TikTok de Recettes faciles & rapides (@cuisinesaine) : " Répondre à @newstulipe Oui, on peut manger un brioché succulente qui ne contient ni beurre ni sucre ...

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