Fondant à la pomme sans sucre ajouté

Je vous présente ma dernière invention qui est un dessert avec des pommes et sans sucre ajouté. Ce sont les pépites de chocolat qui apportent le sucre dans ce gâteau mais vous pouvez y ajouter du sucre de fleur de coco ou du miel pour remplacer les pépites de chocolat. Une part de ce gâteau comptera pour 5 SP avec le programme WW bleu.

• Recette pour 10 parts
• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 60 minutes
• Durée totale: 70 minutes

Pour régaler 10 personnes, il vous faudra:

• 6 pommes bio (environ 600 g)
• 250 g de fromage genre Philadelphia ou ricotta
• 100 g de fromage blanc de brebis (vous pouvez le remplacer par du fromage blanc classique)
• 2 œufs
• 100 g de farine de petit épeautre (pour moi car IG BAS mais vous pouvez la remplacer par de la farine de blé T55)
• 1 sachet de levure chimique
• 80 g de pépites de chocolat

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Laver les pommes, les couper en deux et retirer les pépins (les peler si les pommes ne sont pas bio).
3. Râper les pommes (j'ai utilisé mon Kitchenaid).
4. Dans un saladier, mélanger les fromages avec les œufs avec un fouet.
5. Incorporer la farine, la levure et les pépites de chocolat.
6. Ajouter enfin les pommes râpées et bien mélanger.
7. Verser le tout dans un moule recouvert de papier cuisson ou silicone (moule rosace Guy Demarle pour moi).
8. Enfourner durant 1 heure à 180°.

Sortir le gâteau du four à la fin de la cuisson et laisser refroidir quelques minutes avant de démouler. Ce dessert se mange aussi bien tiède que froid pour un petit-déjeuner, une collation saine ou à la fin d'un repas.