Lotte et ses petits légumes

Le froid revient et pour manger équilibré tout en se réchauffant, j'ai eu l'idée de réaliser une lotte avec des petits légumes au Cookéo ... c'est prêt en moins de 30 minutes !! Ce plat complet contient des protéines avec la lotte, des légumes et des féculents avec les pommes de terre. Une part de ce plat comptera pour 3 SP par personne pour ceux qui font le programme WW bleu.

• Recette pour 6 parts
• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 16 minutes
• Durée totale: 26 minutes

Pour régaler 6 personnes, il vous faudra:

• 1.2 kg de lotte (sans arête ni peau)
• 2 échalotes
• 3 càs d'huile d'olive
• 200 g de vin blanc
• 300 g de carottes
• 600 g de pommes de terre
• 400 g de pulpe de tomate en dés
• 1 càc de piment doux en poudre
• 1/4 de càs de tabasco
• sel, poivre

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

1. Passer la lotte sous l'eau et la couper en morceaux d'environ 5 cm d'épaisseur.
2. Faire revenir les quartiers de lotte dans 1 càs d'huile d'olive en mode dorer durant 3 minutes.
3. Retirer les morceaux de lotte de la cuve.
4. Peler et émincer les échalotes et les faire revenir dans le restant d'huile avec le 1/3 du vin blanc durant 3 minutes en remuant.
5. Peler les carottes et les pommes de terre et les couper en dés.
6. Faire revenir le tout 2 minutes dans la cuve en mode dorer. Mélanger.
7. Ajouter le restant de vin blanc, la pulpe de tomate, le piment, le tabasco, le sel, le poivre et les morceaux de lotte. Bien mélanger.
8. Fermer le Cookéo et programmer 8 minutes sous pression.

Servir aussitôt avec un peu de persil frais ciselé.