Fondant healthy poire et noisette

Toujours dans la famille gâteau healthy pour le bien de toute ma famille, j'ai imaginé ce fondant poire et noisette. J'ai ajouté un topping léger et gourmand. Pour ceux qui font le programme Weight Watchers (WW), une part de ce fondant comptera pour 7 SP.

• Recette pour 10 personnes
• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson: 30 minutes dans le four traditionnel et 50 minutes dans l'omnicuiseur
• Durée totale: 50 minutes pour une cuisson dans le four et 1 h 20 pour une cuisson dans l'omnicuiseur

Pour régaler 10 personnes, il vous faudra:

Pour faire le fondant:

• 3 œufs entiers
• 60 g de sucre de fleur de coco
• 50 g de farine T80
• 1 pincée de sel
• 6 g de levure chimique
• 200 g de fromage blanc 0 %
• 200 g de poudre de noisettes
• 2 poires

Pour le glaçage ou topping:

• 100 g de fromage banc
• 1 càs de cacao en poudre non  sucré
• 10 g de sucre de fleur de coco
• 30 g de noisettes hachées

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

Pour une cuisson dans le four traditionnel:

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs entiers et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
3. Incorporer la farine, le sel et la levure. Mélanger de nouveau.
4. Peler les poires, retirer le centre et les couper en morceaux.
5. Ajouter le fromage blanc et les morceaux de poires puis mélanger.
6. Recouvrir le fond et les parois d'un moule à cake avec du papier cuisson et verser la pâte dans le moule.
7. Enfourner durant 30 minutes à 180°.
8. Retirer du four dès la fin de la cuisson et laisser le fondant refroidir durant 2 heures au frais.
9. Réaliser le topping en mélangeant le fromage blanc avec le cacao en poudre et le sucre.
10. Verser le mélange sur le cake et recouvrir les côtés.
11. Saupoudrer les noisettes hachées sur le topping.

Pour une cuisson dans l'omnicuiseur vitalité:

1. Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs entiers et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
2. Incorporer la farine, le sel et la levure. Mélanger de nouveau.
3.  Peler les poires, retirer le centre et les couper en morceaux.
4.  Ajouter le fromage blanc et les morceaux de poires puis mélanger.
5.  Recouvrir le fond et les parois du grand moule à cake avec du papier cuisson et verser la pâte dans le moule.
6. Verser 1/2 verre d'eau au fond de la grande cocotte.
7. Déposer la grille à l'envers puis le moule à cake par-dessus. Fermer la cocotte et programmer 50 minutes de cuisson: 10 minutes Maxi en Haut puis Mini, 10 minutes Maxi en Bas puis Mini. Inversion de la cocotte à 25 minutes. Attendre 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte.
8. Réaliser le topping en mélangeant le fromage blanc avec le cacao en poudre et le sucre.
9.  Verser le mélange sur le cake et recouvrir les côtés.
10. Saupoudrer les noisettes hachées sur le topping.

Laisser le fondant au frais jusqu'à dégustation.