Cookies chocolat, noisette et sésame (IG Bas)

Un délice ces cookies chocolat, noisette et sésame trouvés dans le ibook de Marie-Laure André qui se "1 semaine de menus et 10 recettes IG Bas". Cette diététicienne précise dans sa recette que pour 1 cookie, vous avez 2.4 g de protéines, 6.5 g de lipides, 10.5 g de glucides et 110 calories.

• Recette pour 12 cookies
• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 15 minutes dans un four traditionnel
• Durée totale: 30 minutes

Pour réaliser 12 cookies, il vous faudra:

• 100 g de farine d'épeautre intégrale
• 1 œuf entier
• 50 g de sucre de fleur de coco (Pure Via pour moi)
• 40 g de beurre demi-sel  40 g de ghee pour moi (trouvé chez Smartfooding)
• 20 g de purée de noisettes
• 50 g de pépites de chocolat de plus de 70% de cacao
• 15 g de graines de sésame
• 1/2 càc de levure chimique
• 1 pincée de sel

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Mélanger la farine, le sucre de coco, le sel, la levure et les graines de sésame.
3. Ajouter le ghee ou le beurre légèrement fondu, la purée de noisettes et l’œuf.
4. Ajouter les pépites et bien homogénéiser la pâte.
5. Former 12 boules et les aplatir sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Saupoudrer un peu de graines de sésame et les enfoncer légèrement dans les cookies.
6. Enfourner durant 15 minutes à 180°.

Laisser refroidir vos cookies un petit quart d'heure avant dégustation afin qu'ils durcissent un peu. Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique durant plusieurs jours.