Cookies amande et pépites de chocolat

Voici ma dernière invention: des cookies sans farine et sans beurre. J'ai simplement mis de la poudre d'amande. J'ai utilisé l'huile de coco, le sirop d'agave et le bicarbonate de sodium de Smartfooding (vous bénéficierez de 10 % de remise sur votre première commande avec le code 25568903).  Suivez-moi pour la recette ...

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 15 minutes

Pour faire environ 15 cookies, il vous faudra:

• 250 g de poudre d'amande
• 50 g d'huile de coco désodorisée
• 80 g de pépites de chocolat
• 40 g de sirop d'agave
• 1/4 de càc de bicarbonate de sodium (ou 4 g de levure chimique)
• 15 g d'extrait de vanille liquide
• 2 œufs entiers

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Faire légèrement fondre l'huile de coco.
3. Mélanger tous les ingrédients sauf les œufs pour obtenir un pâte qui s'effrite.
4. Incorporer les œufs et mélanger de nouveau pour obtenir une pâte qui colle aux doigts.
5. Faire environ 15 tas à l'aide de deux cuillères à soupe sur une toile Silpat ou un feuille de papier cuisson.
6. Enfourner durant 15 minutes à 180°.

  Laisser les cookies refroidir quelques minutes avant de les déguster !