Abricotier express
Je vous présente une recette de dessert maison vraiment légère et rapide: c'est un abricotier express réalisé avec les biscuits roses de Reims de la maison Fossier ... un délice !!
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 2 minutes
- Temps de refroidissement: 2 heures
Pour réaliser un Abricotier Express pour 8 personnes, il vous faudra:
- 1 paquet de biscuits roses de Reims
- 250 g de crème à fouetter au mascarpone
- 2 sachets de sucre vanillé
- 30 g de poudre de biscuits roses de Reims ou 20 g de sucre en poudre
- un sachet de 2 g d'agar-agar
- une grosse boîte d'abricots au sirop (environ 400 g)
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
- Faire chauffer à feu doux un tiers du jus des abricots avec le sachet d'agar-agar durant 2 minutes dans une casserole en remuant. Laisser refroidir quelques minutes.
- Monter la crème dans un robot avec les sucres et la poudre de biscuits roses (environ 1 minute avec le fouet au KitchenAid).
- Dans un saladier, mélanger la préparation d''agar-agar avec la crème montée.
- Recouvrir l'intérieur d'un moule à cake avec un film transparent (Albal pour moi).
- Tremper rapidement vos biscuits dans le reste du jus des abricots et tapisser le fond du moule.
- Recouvrir les biscuits trempés avec la moitié de la crème puis avec les abricots les uns à côté des autres.
- Tremper de nouveau vos biscuits dans le jus des abricots et recouvrir la crème.
- Déposer le restant de crème et bien lisser.
- Refermer le film alimentaire et mettre au frais 2 heures au minimum.
Au moment de servir, décorer avec le restant d'abricot ... bonne dégustation !!
