Quiche aux poireaux et noix de Saint-Jacques
Voici une entrée qui sera parfaite lorsque vous recevez du monde à la maison pour les fêtes ou pour constituer un repas léger, c'est une quiche aux poireaux et noix de Saint-Jacques.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
Pour faire la pâte brisée, il vous faudra :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 60 g d'eau
- 1 pincée de sel
Pour garnir votre quiche, il vous faudra :
- 4 blancs de poireaux
- 250 g de noix de Saint-Jacques congelées, en conserve ou fraîches
- 50 g de beurre
- 2 càs d'huile d'olive
- 3 œufs
- 50 g de crème liquide
- 3 gousses d'ail
- 1/2 botte de persil
- sel, poivre, muscade
- 70 g de gruyère râpé
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco ».
- Préchauffer votre four à 180°.
- Bien mélanger tous les ingrédients nécessaires pour la pâte brisée à la main afin d'obtenir une pâte homogène ou dans le bol du i-cook'in en fonction pétrin durant une minute. Etaler votre pâte dans un moule à tarte. J'ai utilisé le moule à tarte cannelé Guy Demarle.
- Couper vos poireaux en lamelles avec un éminceur et bien les laver.
- Émincer au couteau votre persil lavé et les gousses d'ail pelées.
- Faire revenir vos poireaux, le persil et l'ail avec le beurre et l'huile d'olive durant 20 minutes dans une poêle ou un faitout.
- Égoutter ou préparer vos noix de Saint-Jacques.
- Verser la préparation à base de poireau sur la pâte brisée et parsemer les noix de Saint-Jacques par dessus.
- Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le sel, le poivre, la muscade au fouet et verser le tout sur votre quiche. Ajouter le gruyère râpé uniformément.
- Enfourner le tout durant 40 minutes à 180°.
Servir bien chaud avec une salade pour composer un repas léger ou en entrée. Bon appétit !!
