Génoise légère et rapide pour réaliser vos biscuits roulés et desserts festifs

Rien de plus simple que de réaliser soit même sa génoise pour faire ses biscuits roulés ou desserts festifs maison. Cette génoise est très peu sucrée et vite réalisée.

• Recette pour une génoise 
• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 12 minutes
• Durée totale: 37 minutes

Pour réaliser une génoise, il vous faudra:

• 4 œufs entiers
• 40 g de sucre en poudre de fleur de coco (35 d'indice glycémique)
• 90 g de farine T80 ou farine semi-complète d'avoine ou 90 g de maïzena pour ceux qui sont allergiques au gluten

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Dans un robot pâtissier, fouetter les œufs entiers et le sucre durant 4 minutes puissance maxi pour faire doubler voire tripler le volume.
3. Incorporer la farine tamisée en 2 fois et mélanger délicatement avec une maryse pour ne pas faire retomber l'appareil.
4. Verser dans une plaque pâtissière préalablement tapisser de papier sulfurisé ou le grand flexipan plat Guy Demarle comme moi.
5. Enfourner durant 10 minutes à 180°.

A vous de garnir cette génoise suivant vos goûts !