Gâteau d'anniversaire ballon de foot

J'ai fait ce gâteau pour fêter les 8 ans de mon "grand" garçon. Il joue au foot et pour changer du thème "Château fort" de l'an dernier, je lui ai fait un gâteau d'anniversaire en forme de ballon de foot. J'ai fait un biscuit à la vanille et un autre au chocolat. J'ai fourré mon demi ballon avec une bavaroise à la vanille et une mousse au chocolat. Vous pouvez naturellement le fourrer comme bon vous semble !!

Il faut tout d'abord commencer par la crème bavaroise à la vanille qui doit rester 3 heures au frais. Il faudra ensuite faire les deux biscuits puis la mousse au chocolat.

• Temps de préparation: 60 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps de prise pour la mousse au chocolat, la crème bavaroise et le gâteau: 5 heures au frais

Pour faire la crème bavaroise à la vanille, il vous faudra :

• 6 jaunes d’œufs
• 70 g de sucre en poudre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 càs d'extrait de vanille liquide
• 500 g de lait
• 4 feuilles de gélatine soir 8 g

Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

1. Mélanger au fouet les jaunes d'œufs, le lait, l'extrait de vanille et les sucres dans une casserole en arrêtant de suite aux premiers minuscules bouillons soit faire cuire jusqu'à 82°. Avec le i-cook’in, mettre tous les ingrédients dans le bol avec le fouet et programmer 6 minutes, 80°, Vit 3.
2. Faire tremper la gélatine durant 5 minutes dans de l’eau, l’essorer et la mettre dans la crème anglaise en mélangeant jusqu'à totale dissolution ou dans le i-cook'in en programmant 45 sec Vit 5 avec le fouet.
3. Verser votre crème dans un récipient d'environ 15 cm de diamètre maximum.
4. Laisser la crème refroidir et la mettre au réfrigérateur durant 3 heures.

Pour faire le biscuit à la vanille, il vous faudra :

• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 100 g de sucre en poudre
• 125 g de farine
• 1 càc de levure chimique

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
3. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et 2 càs d'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Incorporer petit à petit la farine et la levure chimique.
5. Mélanger cette préparation avec les blancs en neige en mélangeant très délicatement.
6. Étendre votre pâte sur une grande plaque recouverte de papier sulfurisé ou le Flexipan plat Guy Demarle.
7. Faire cuire durant 10 minutes à 180°.
8. Sortir du four dès la fin de la cuisson et démouler afin de laisser le biscuit refroidir à plat.

Pour faire le biscuit au chocolat, vous aurez besoin de :

• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 100 g de sucre en poudre
• 125 g de farine
• 1 càc de levure chimique
• 30 g de cacao en poudre non sucré

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
3. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et 2 càs d'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Incorporer petit à petit la farine, le cacao en poudre et la levure chimique.
5. Mélanger cette préparation avec les blancs en neige en mélangeant très délicatement.
6. Étendre votre pâte sur une grande plaque recouverte de papier sulfurisé ou le Flexipan plat Guy Demarle.
7. Faire cuire durant 10 minutes à 180°.
8. Sortir du four dès la fin de la cuisson et démouler afin de laisser le biscuit refroidir à plat.

Pour faire la mousse au chocolat, il vous faudra :

• 100 g de chocolat en tablette
• 4 blancs d’œufs
• 1 feuille de gélatine

1. Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau.
2. Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au micro-ondes durant 2 minutes. Bien mélanger à l'aide d'une maryse et remettre au micro-ondes quelques secondes si nécessaire. Y ajouter la feuille de gélatine égouttée et bien homogénéiser le tout.
3. Battre les blancs en neige.
4. Incorporer le chocolat refroidit avec les blancs en neige.
5. Mélanger délicatement au fouet afin d'obtenir un mélange homogène.

Pour le montage de votre gâteau d'anniversaire en forme de ballon de foot, il faudra:

1. Découper 10 hexagones dans le biscuit à la vanille et 6 pentagones dans le biscuit au chocolat. Vous trouverez un patron d'hexagone par ici et un patron de pentagone pas là.
2. Chemiser un cul de poule (j'ai utilisé le cul de poule Guy Demarle) avec du film transparent.
3. Déposer vos pentagones et hexagones comme sur les photos.
4. Tapisser l'intérieur du ballon avec la mousse au chocolat. Ajouter votre crème bavaroise qui sera prise et donc qui formera un bloc mou. Combler avec le reste de mousse au chocolat.
5. Terminer par un fond en biscuit à la vanille ou au chocolat.
6. Laisser votre dessert prendre au moins deux heures au réfrigérateur. Démouler et servir.

Il ne vous reste plus qu'à décorer à votre convenance. J'ai coloré de la crème chantilly en vert pour simuler la pelouse ... laissez libre court à votre imagination ...